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Pierres Blanches
Bio certifié (AB)
Grenache blanc, grenache gris et macabeu sur vieilles vignes de plus de 50 ans, rendement ridiculement bas — 18 hl/ha. Pierre à fusil, amande fraîche, fenouil : un blanc minéral et droit, loin des blancs méridionaux ronds et lourds. AOP Côtes du Roussillon, bio.
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16,70 €
Carton de 6
90,00 €
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Pinot Noir
Démarche écologique
Pinot Noir de Marlborough vendangé de nuit, issu de l'ancien lit caillouteux de la rivière Opawa. Cerise, mûrier, prune rouge, une texture soyeuse qui trahit un travail de précision. Un Nouveau Monde qui a compris ce qu'est la retenue.
Bouteille
11,60 €
Carton de 6
62,50 €
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Primitivo
Bio certifié (AB)
Primitivo 100% bio des Pouilles, certifié depuis que le domaine vénitien Corvezzo a converti toutes ses vignes en 2017. Cerise noire, mûre, une pointe de vanille, une bouche ample qui sent le soleil du sud. Best-seller Eau de Vigne, et ça se comprend en une gorgée.
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11,00 €
Carton de 6
59,40 €
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Revolution
Sans label
Un Cabernet Franc uruguayen qui ne cherche pas à imiter la Loire, et c'est tant mieux. Fruit mûr, tanins polis, structure sans dureté. Le vin qui donne envie d'aller voir ce qui se passe en Amérique du Sud au-delà du Malbec.
Bouteille
14,00 €
Carton de 6
75,60 €
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Saragat Monica
Sans label
Un 100% Monica, cépage autochtone sarde trop souvent snobé, qui livre griotte, prune et épices sur des tanins ronds. Reconnu par la presse spécialisée (95/100 Luca Maroni, or à Francfort et Mundus Vini). Un rouge généreux qui s'invite à toutes les tables sans se forcer.
Bouteille
14,70 €
Carton de 6
79,20 €
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Shiraz Y serries
Démarche écologique
Un shiraz 100% australien, fermentation sauvage, mûr et rond, signé par la plus ancienne maison familiale du pays. Mûre, myrtille et épices indiennes, tanins déjà bien fondus. Une valeur sûre du Barossa élargi, sans artifice technologique.
Bouteille
16,20 €
Carton de 6
87,60 €
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Tinto
Démarche écologique
Touriga franca, tinta roriz, tinta barroca et touriga nacional : l'assemblage classique du Douro, porté par un collectif de 15 vignerons réunis en 2000. Fruits noirs, mûre, cerise, texture souple et veloutée — un rouge portugais franc, sans esbroufe, qui prouve que l'union fait la force. Un très bon rapport qualité-prix pour découvrir le Douro rouge autrement qu'à travers le porto.
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11,10 €
Carton de 6
60,00 €
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Traou de L'ouille
Bio certifié (AB)
Blanc de garde du Roussillon, Grenache gris à dominante, élevé en foudre pour de la profondeur sans lourdeur. Pêche, acacia, finale boisée-vanillée qui tient la distance. Un blanc qui a du répondant pour accompagner un vrai repas.
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22,00 €
Carton de 6
118,80 €
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Trassegum Blanc
Biodynamie pratiquée
Roussanne fermentée en fût, grenache blanc et rolle gardés sur le fruit : un blanc ample qui ne sacrifie pas la vivacité au gras. Jasmin, fleur de pêcher, une bouche longue portée par un équilibre bien pensé. Vendange nocturne pour préserver la fraîcheur — le genre de détail qui fait la différence.
Bouteille
17,20 €
Carton de 6
93,00 €
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Tre di Tre
Bio certifié (AB)
Trois cépages autochtones des Pouilles — negroamaro, malvasia nera, nero di Troia — assemblés par la maison Botter en un rouge fruité et facile d'accès. Tanins suaves, acidité qui tient la matière, aucune lourdeur méditerranéenne excessive. Le magnum qui fait plaisir sans se prendre au sérieux.
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27,80 €
Carton de 6
150,00 €
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Vouvray sec
Bio certifié (AB)
Chenin sec du Domaine Tania et Vincent Carême, une des références incontournables de Vouvray. Pomme, poire, fleurs blanches et une minéralité sans faille — la preuve que le chenin sec n'a rien à envier au chardonnay. Bio depuis 2007, vignes de 45 ans, élevage en fût de 400 litres : rien n'est fait à la légère ici.
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21,10 €
Carton de 6
114,00 €
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