Saragat Monica

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Le vin porte l'étiquette Saragat, une gamme produite par la maison Atzei dans la région d'Oristano, en Sardaigne, autour de Mogoro. La cuvée s'appuie sur les sols volcaniques du Monte Arci, un massif qui donne aux vins de la zone une signature minérale reconnaissable. La maison travaille le vermentino et d'autres cépages autochtones sardes comme la monica et le cannonau, dans une logique de valorisation du patrimoine ampélographique local. La vinification privilégie une extraction maîtrisée : fermentation à température contrôlée (26-28°C) avec macération pelliculaire d'une dizaine de jours pour les rouges. Un élevage de 6 mois en fûts de chêne français apporte structure et complexité sans écraser le fruit typique de la monica. La gamme Saragat a été distinguée à plusieurs reprises dans des concours internationaux, dont une note de 95/100 par le critique italien Luca Maroni et des médailles d'or à Francfort et au Mundus Vini. La maison s'inscrit dans le paysage viticole sarde, une région marquée par un climat méditerranéen tempéré par les vents marins. Le nom de la cuvée reste identique en rouge et en blanc, ce qui peut prêter à confusion mais désigne bien deux vins distincts. Une adresse fiable pour qui cherche des blancs et rouges italiens typés sans se ruiner. Le rapport qualité-prix reste l'argument numéro un de la gamme.

Saragat Monica est un vin 100% monica, cépage autochtone sarde peu exporté mais qui mérite clairement plus de visibilité, élaboré en DOC Monica di Sardegna. La fermentation se déroule à température contrôlée (26-28°C) avec une macération pelliculaire d'environ 10 jours, suivie d'un élevage de 6 mois en fûts de chêne français. La robe est rouge rubis brillant aux reflets violets, signe d'une jeunesse préservée. Le nez est intense et enveloppant, dominé par la cerise marasque, la prune et les fruits des bois, un profil immédiatement reconnaissable pour qui connaît le cépage. En bouche, la texture est souple et équilibrée, avec des notes de fruits rouges et d'épices douces, portées par des tanins ronds, presque sucrés, et une finale longue et agréable. C'est un vin gourmand, taillé pour la table plutôt que pour la contemplation. La cuvée a récolté 95/100 chez le critique Luca Maroni ainsi que des médailles d'or à Francfort et au Mundus Vini, une reconnaissance sérieuse pour un cépage confidentiel. Il s'accorde avec une large variété de plats : viandes, pâtes, fromages, cuisine méditerranéenne. Un rouge accessible et bien fait, qui sort des sentiers battus du sangiovese ou du nero d'Avola.