LE CARNET 3 articles
Cépages
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les cépages sans jamais oser le demander. Une enquête par cépage : d’où il vient vraiment, comment il a conquis le monde, et ce que cette conquête a coûté.
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Cépages
Le melon de Bourgogne
Le vin qu'on sert par litre à l'écailler est le demi-frère génétique du chardonnay. Le cépage qui a fait la fortune du muscadet a été chassé de Bourgogne comme un mauvais plant.…
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Cépages
Le pinot noir
Il n'a pas de parents connus, sa couleur tient à un gène cassé, et sa robe claire cache le raisin le plus exigeant de la planète.
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Cépages
Le chardonnay
Il est planté dans 41 pays, on croit le connaître, et à peu près tout ce qu'on en raconte est faux. À commencer par son nom.
