Primitivo

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Corvezzo est une maison familiale née en 1955 près de Trévise, en Vénétie, autour d'une première exploitation agricole. C'est la troisième génération, avec Giovanni Corvezzo, qui engage le tournant décisif vers la durabilité et l'agriculture biologique. Depuis 2017, l'intégralité des vignobles du groupe est certifiée bio, une conversion menée sur plusieurs régions italiennes à la fois. Corvezzo produit aujourd'hui dans sept zones viticoles différentes : Vénétie, Frioul, Toscane, Abruzzes, Marches, Pouilles et Sicile. C'est une structure qui a fait le pari du bio à grande échelle, loin du modèle du petit domaine artisanal mais avec une vraie cohérence agronomique. L'approche inclut aussi la réduction des émissions de CO2 et un travail sur l'impact social de la production. La gamme Posidone est la ligne Pouilles du groupe, centrée sur les cépages autochtones du sud italien. Le nom fait référence à Poséidon, dieu de la mer, en clin d'œil aux vents marins qui rafraîchissent les vignes des Pouilles. C'est un modèle de bio accessible et cohérent, qui a su industrialiser la conversion sans sacrifier la typicité. Une maison à suivre pour qui cherche du bio italien fiable à prix contenu.

Ce Primitivo Puglia IGT est vinifié en 100% Primitivo, cépage roi des Pouilles et cousin génétique du Zinfandel californien. Les vignes poussent sur les sols argilo-calcaires rouges typiques de la région, balayés par les vents marins qui tempèrent la chaleur estivale. Le nez délivre des arômes intenses de cerise noire, de mûre sauvage et une touche de vanille apportée par un élevage mesuré. La bouche est ample, veloutée, avec des tanins fins et une persistance aromatique qui tient la longueur. C'est un rouge solaire, facile à boire, qui ne cherche pas la complexité analytique mais l'immédiateté du plaisir. Il se sert autour de 16-17°C, sans nécessité de carafage préalable. À table, il excelle sur les pâtes en sauce tomate, les viandes grillées et les fromages à pâte affinée. C'est un vin qui respire le sud de l'Italie sans artifice ni prétention. Le rapport qualité-prix, sous les 10 euros pour un bio certifié, en fait un best-seller logique du catalogue Eau de Vigne. Une valeur sûre pour les ateliers comme pour la table de tous les jours.