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Appassimento
Sans label
Un rouge des Pouilles taillé dans la générosité solaire. Négroamaro, primitivo et merlot passerillés sur souche : les raisins perdent la moitié de leur eau avant pressurage, ce qui concentre tout — prune mûre, raisin sec, cacao. Ample, velouté, réconfortant.
Bouteille
14,00 €
Carton de 6
75,60 €
En stock
Arrels
En conversion biodynamie
Rouge de schistes au pied de Quéribus, taillé comme une Côte-Rôtie catalane avec Syrah et Viognier en soutien du Grenache. Garrigue, fruits noirs, tanins fondus — la version puissante et généreuse du Roussillon. En conversion biodynamique, du sérieux sous le soleil.
Bouteille
22,00 €
Carton de 6
118,80 €
Épuisé
0 btl
Arroyo Grande Malbec
Biodynamie pratiquée
Malbec biologique de la vallée de l'Uco, vinifié sans soufre ajouté — un pari technique qui tient la route ici. Structure ferme, fruits noirs, épices et une pointe balsamique typique de l'altitude. Puissant sans être écrasant, un rouge de repas qui a du répondant.
Bouteille
16,30 €
Carton de 6
78,00 €
En stock
Belle de nuit
Bio certifié (AB)
Grenache noir pur, 100%, sur les contreforts de la Montagne Noire en biodynamie non revendiquée officiellement mais bien réelle. Cerises noires mûres, cassis, menthol, bouquet épicé large — un Minervois dense et généreux, la cuvée référence de la maison. Potentiel de garde supérieur à 10 ans.
Bouteille
22,10 €
Carton de 6
119,40 €
Épuisé
0 btl
Brut nature Zero dosage
Sans label
Une version plus ambitieuse du zéro dosage maison, sans doute une cuvée de réserve longuement vieillie — l'écart de prix avec la version classique signe une exigence supplémentaire en cave. Toujours 100% pinot noir, toujours sans sucre ajouté. Un champagne de collectionneur pour qui a déjà fait le tour du Brut Nature standard.
Bouteille
47,80 €
Carton de 6
258,00 €
Épuisé
C2
En conversion biodynamie
Syrah et Viognier co-vinifiés façon Côte-Rôtie, mais version catalane sur amphore. Épices, réglisse, zestes de pamplemousse — un profil qui sort des sentiers battus du Roussillon. Cuvée de caractère en conversion biodynamique, pour amateurs curieux.
Bouteille
15,30 €
Carton de 6
82,80 €
Épuisé
0 btl
Cabernet Franc
Sans label
La version plus mûre du travail de Gabriel Pisano sur le Cabernet Franc, cinq ans de bouteille en plus que la cuvée Revolution. Fruit plus noir, tanins plus fermes, profil plus sérieux. Un vin de repas, pas d'apéritif.
Bouteille
16,70 €
Carton de 6
90,00 €
Épuisé
Cairo
Bio certifié (AB)
Carignan et grenache sur les Aspres catalanes, IGP Côtes Catalanes assumée plutôt que l'AOC : liberté d'assemblage, pas de compromis sur le style. Robe soutenue, fruits noirs compotés, épices et garrigue — un rouge carré, tannins présents mais pas agressifs. À ce prix, en bio, c'est une évidence pour du quotidien qui a du répondant.
Bouteille
12,20 €
Carton de 6
66,00 €
Épuisé
0 btl
Carmenere
Démarche écologique
Carmenère du Colchagua, cépage historique bordelais devenu star chilienne après avoir disparu d'Europe. François Lurton en tire ici un rouge ample et suave, tanins mûrs, finale longue et épicée — l'entrée en matière idéale pour découvrir le vignoble chilien. Simple, généreux, et redoutablement efficace à ce prix.
Bouteille
13,90 €
Carton de 6
75,00 €
En stock
Crozes-Hermitage
Biodynamie pratiquée
Crozes-Hermitage 100% syrah signé Natacha Chave, une des voix les plus fines du Rhône nord biodynamique. Vieilles vignes de Beaumont-Monteux, levures indigènes, sulfites minimaux — la précision plutôt que la démonstration de force. Un coup de cœur rare, à commander en quantité limitée tant les volumes sont confidentiels.
Bouteille
28,30 €
Carton de 6
153,00 €
Épuisé
0 btl
Cru Godard Magnum
Bio certifié (AB)
Même vin que le Cru Godard rouge, format magnum — la bouteille qu'on ouvre pour ne pas avoir à en reprendre une deuxième. Précis, vivant, avec des tanins déjà fondus pour un 2022. Idéal pour une tablée qui aime bien manger et pas cher.
Bouteille
24,40 €
Carton de 6
132,00 €
Épuisé
0 btl
Gewurztraminer Grand Cru Zinkoepfle
Bio certifié (AB)
Le grand terroir de Zinnkoepflé livre ici toute sa puissance aromatique sur le Gewurztraminer. Fruits exotiques, agrumes, fleurs, une structure ciselée par l'acidité. Déjà ouvert, mais taillé pour vieillir encore longtemps.
Bouteille
20,70 €
Carton de 6
111,60 €
Épuisé
0 btl
Grand vin
En conversion bio
Le fleuron du Domaine de Nizas, vignes de 30 ans sur basalte, argile et kimméridgien. Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre en co-fermentation « millefeuille » — technique rare, résultat complexe. Cacao, cuir, épices, tanins soyeux : un Languedoc qui ne s'excuse de rien.
Bouteille
25,00 €
Carton de 6
135,00 €
Épuisé
0 btl
Grand Vin
Biodynamie pratiquée
Le Grand Vin, la cuvée signature de Thierry Valette, biodynamie certifiée sur le calcaire d'astéries de Castillon. 70% merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon, élevé un tiers en barrique, un tiers en demi-muid, un tiers en amphore. Un Bordeaux de haut niveau, tendu et précis, à carafer avant service.
Bouteille
42,20 €
Carton de 6
228,00 €
En stock
Grenat
Bio certifié (AB)
Maury Grenat, jeune et fruité par construction : grenache noir dominant, sans oxydation poussée, embouteillé sur le fruit. Cerise, réglisse, poivre blanc — la version directe du vin doux naturel roussillonnais. Un rouge doux qui joue la carte de la puissance sans jamais devenir lourd.
Bouteille
17,70 €
Carton de 6
95,40 €
Épuisé
0 btl
L'As du Pique
Biodynamie pratiquée
Le vin signature du domaine : grenache, syrah et mourvèdre biodynamiques, assemblage rhodanien classique mais particulièrement abouti. Plus de structure et de longueur que les autres cuvées de la gamme. La bouteille qu'on sort quand on veut montrer ce que sait faire Pique-Basse.
Bouteille
15,30 €
Carton de 6
82,80 €
Épuisé
