VIN · SUCRéS Roussillon · Maury
Maury Grenat, jeune et fruité par construction : grenache noir dominant, sans oxydation poussée, embouteillé sur le fruit. Cerise, réglisse, poivre blanc — la version directe du vin doux naturel roussillonnais. Un rouge doux qui joue la carte de la puissance sans jamais devenir lourd.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le département des Pyrénées-Orientales, le Mas Peyre s'inscrit au cœur de la vallée de l'Agly, au pied des Gorges de Galamus et des châteaux cathares, entre le Pays cathare et la terre catalane. Ce domaine familial s'épanouit au sein d'un environnement caractérisé par un climat méditerranéen et des sols argilo-schisteux. L'année 2003 constitue une étape clé dans l'histoire de la propriété, date à laquelle l'exploitation a fait le choix de s'installer en vignerons indépendants afin d'assurer l'ensemble du processus, de la culture jusqu'à la commercialisation des vins.
Sur le plan viticole, le vignoble s'étend sur une superficie de 30 hectares. Soucieux de préserver le terroir et d'adopter des méthodes respectueuses de l'environnement, le domaine s'est engagé dans la conduite en agriculture biologique en 2009. L'encépagement se compose de 10 cépages différents, particulièrement adaptés aux spécificités géologiques des terrains argilo-schisteux et aux conditions climatiques méditerranéennes de la vallée.
Cette variété d'encépagement permet au Mas Peyre d'élaborer une gamme de vins s'exprimant à travers 6 appellations. Autour de la cave de vinification, l'activité de la propriété ne se limite pas à la seule viticulture. Le domaine a en effet diversifié son exploitation agricole en développant une culture maraîchère et arboricole. L'accueil du public y est également structuré avec la présence d'une boutique de vente directe, l'organisation de dégustations commentées et l'exploitation d'un restaurant en ferme auberge.
02Note de dégustation
Mas Peyre, c'est l'histoire d'une famille catalane qui a repris sa liberté. Après seize ans passés en cave coopérative, Claire et Gérard Bourrel quittent le système en 2003 pour vinifier eux-mêmes leurs raisins à Saint-Paul-de-Fenouillet. L'arrivée de leur fils Baptiste en 2009 accélère la conversion en bio, achevée et certifiée en 2013. Le domaine compte environ 26 à 30 hectares sur les schistes du Fenouillèdes, terroir de prédilection des vins doux naturels du Roussillon. Vieilles vignes de carignan, grenache noir et muscat, complétées de syrah, merlot et chardonnay. Vendanges manuelles sur les parcelles historiques, rendements bas, conduite intégralement bio. Cave familiale à taille humaine, plusieurs fois distinguée au Concours Général Agricole et au Concours des Vignerons Indépendants. Le style Grenat de la maison — jeune, fruité, protégé de l'oxydation — s'oppose volontairement au style Tuilé, plus oxydatif et rancio. Un domaine qui maîtrise les deux registres du vin doux naturel roussillonnais.
Le Maury Grenat est élaboré majoritairement à partir de grenache noir, muté puis élevé à l'abri de l'air pour préserver la couleur rubis et le fruit frais — à l'opposé du style tuilé, volontairement oxydatif. Nez de cerise mûre, de réglisse et de poivre blanc, bouche pleine et souple, tanins fondus, fruits noirs confits en fin de bouche. C'est un rouge doux qui a du corps sans jamais devenir pâteux, porté par la fraîcheur du schiste. À servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour ne pas écraser l'aromatique. Il accompagne aussi bien un plateau de fromages affinés qu'un dessert au chocolat noir, et fait une alternative crédible à un porto tawny jeune à l'apéritif. Une cuvée produite en petite série par le domaine, cohérente avec son approche bio et artisanale.
04Fiche technique
Cépages
Grenache Noir
Couleur
Sucrés
Région
Roussillon
Appellation
Maury
Garde
3 à 5 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Fromages affinés (tomme, brebis), Chocolat noir intense, Canard aux fruits rouges, Porto de substitution à l'apéritif, Dessert aux fruits rouges
