Arroyo Grande Malbec

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Bodega Piedra Negra est le projet argentin de François Lurton, vigneron bordelais installé dans la vallée de l'Uco après avoir exploré plusieurs régions d'Amérique du Sud. En 1996, il acquiert 150 hectares de terres vierges à 1100 mètres d'altitude, en plein désert semi-aride des contreforts andins. Le domaine se développe au cœur de ce qui deviendra en 2013 l'indication géographique Los Chacayes. Sur 200 hectares de propriété, 99 sont plantés et conduits en agriculture biologique et biodynamique, avec certification bio complète depuis 2016. Le domaine mène des études de sol pour comprendre le réseau mycorhizien et ajuste ses composts biodynamiques année après année. L'amplitude thermique jour/nuit extrême de cette zone semi-désertique donne des raisins mûrs mais frais, idéaux pour le malbec de garde. La bodega est l'une des toutes premières certifiées bio de la vallée de l'Uco. Elle explore aussi des vinifications sans intrants, comme cette cuvée sans soufre ajouté, une prise de risque assumée sur un cépage réputé sensible en cave. La philosophie du domaine reste constante : cépages adaptés au terroir, faible intervention, respect du vivant du sol jusqu'au verre. Une des bodegas les plus engagées écologiquement d'Argentine.

Arroyo Grande est une cuvée parcellaire de Bodega Piedra Negra, 100% malbec, vinifiée en agriculture biologique certifiée et sans ajout de soufre. Ce choix, encore rare sur ce cépage réputé exigeant en cave, demande une vendange saine et une hygiène irréprochable — le résultat ne montre aucun défaut oxydatif ni déviance. La robe est pourpre profonde, presque noire. Le nez déploie du fenouil, du thym, du romarin — la garrigue andine — associés à des fruits noirs mûrs et à la racine de réglisse. Les tanins sont fins mais fermes, signature d'un malbec d'altitude bien né. En bouche, les fruits noirs reviennent, épicés, sur une finale longue et poivrée. C'est un vin structuré, qui gagne à être carafé une heure avant service. Il se marie avec une côte de bœuf grillée, un agneau aux épices, un chili con carne relevé ou des fromages à pâte dure type parmesan vieilli. Le rapport qualité-prix reste bluffant pour ce niveau de précision technique. À boire dans les 4 à 8 ans, le temps que les tanins s'arrondissent encore.