Demoiselles Marieta blanc

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Le Domaine des Demoiselles est installé à Tresserre, dans les Aspres, sur les contreforts des Pyrénées face au Canigou. Le lieu s'appelait autrefois Mas dels Minyonas — les jeunes filles en catalan — car les femmes de la famille ont tenu la vigne pendant les périodes où les hommes manquaient. En 1976, Célina Barde Mulés, grand-mère de l'actuelle propriétaire, rebaptise le domaine et met en bouteille les premiers millésimes sous ce nom. Depuis 1997, Isabelle Raoux, œnologue, dirige le chai pendant que son mari Didier conduit les 16 hectares de vigne selon des pratiques qui vont au-delà du cahier des charges bio, en s'inspirant largement de la biodynamie. Haies et arbres préservés, nichoirs pour les rapaces nocturnes et diurnes favorisent la biodiversité auxiliaire, traitements en phytothérapie, calendrier lunaire pour les travaux de cave comme de vigne. Trois générations de femmes se sont succédé à la tête du domaine, une continuité rare dans le Roussillon. Les sols sont schisteux et caillouteux, typiques des Aspres, avec un climat méditerranéen sec battu par la Tramontane. Le domaine cultive un éventail large de cépages autochtones et méridionaux. La philosophie ici : laisser le terroir parler sans artifice, vinifications propres, peu d'interventions. Un domaine familial, taille humaine, qui vend l'essentiel de sa production en direct et chez des cavistes indépendants.

Marieta blanc est une marsanne pure plantée sur un coteau exposé plein nord — un choix qui préserve la fraîcheur et l'acidité même dans un climat méridional chaud. Vinification en cuve, sur lies pour gagner en texture sans passer par le bois. Robe jaune pâle. Nez singulier, marqué par des notes de plantes aromatiques plutôt que par le fruité classique de la marsanne méridionale — la signature du terroir plein nord. Bouche tendue, minérale, portée par une amertume noble en finale qui structure l'ensemble sans agresser. C'est un blanc de gastronomie discret, pas un vin de comptoir : il veut de la cuisine simple et de qualité — légumes rôtis, poissons, viandes blanches. Le nom Marieta rend hommage aux femmes qui ont fait l'histoire du domaine. Une cuvée confidentielle, produite en petit volume, à boire sur 4-6 ans pour laisser la minéralité s'arrondir.