Marieta

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Le Domaine des Demoiselles est installé à Tresserre, dans les Aspres, sur les contreforts des Pyrénées face au Canigou. Le lieu s'appelait autrefois Mas dels Minyonas — les jeunes filles en catalan — car les femmes de la famille ont tenu la vigne pendant les périodes où les hommes manquaient. En 1976, Célina Barde Mulés, grand-mère de l'actuelle propriétaire, rebaptise le domaine et met en bouteille les premiers millésimes sous ce nom. Depuis 1997, Isabelle Raoux, œnologue, dirige le chai pendant que son mari Didier conduit les 16 hectares de vigne selon des pratiques qui vont au-delà du cahier des charges bio, en s'inspirant largement de la biodynamie. Haies et arbres préservés, nichoirs pour les rapaces favorisent la biodiversité auxiliaire, traitements en phytothérapie, calendrier lunaire pour les travaux de cave comme de vigne. Trois générations de femmes se sont succédé à la tête du domaine, une continuité rare dans le Roussillon. Les sols sont schisteux et caillouteux, typiques des Aspres, avec un climat méditerranéen sec battu par la Tramontane. Le domaine cultive un éventail large de cépages, du carignan centenaire au muscat en passant par la syrah. La philosophie ici : laisser le terroir parler sans artifice, vinifications propres, peu d'interventions. Un domaine familial, taille humaine, qui vend l'essentiel de sa production en direct et chez des cavistes indépendants.

Marieta rouge assemble syrah et grenache noir issus de vignes jeunes, vinifiées dans un objectif clair : le fruit et la buvabilité, pas la puissance. Macération courte, élevage en cuve, aucun passage en bois pour préserver l'expression aromatique primaire. Robe rubis vif. Nez sur la violette et les petits fruits rouges — cerise acidulée, myrtille, mûre — sans lourdeur ni notes tertiaires. Bouche fraîche, tannins souples, une gourmandise directe qui invite à la deuxième gorgée. Marieta, la coccinelle en catalan, est un clin d'œil affectueux à la nature préservée du domaine. C'est le rouge du quotidien de la maison : à ouvrir sur l'apéritif comme sur un repas simple, servi légèrement rafraîchi autour de 14°C. À boire jeune, dans les 2-3 ans suivant la mise, pendant que le fruit est à son maximum.