VIN · SUCRéS Roussillon · Maury
Le Muscat des beaux jours de Mas Peyre, sur le nom de gamme La Rage du Soleil. Fruit explosif, sucrosité franche, la finale reste tenue par l'acidité du schiste. Le genre de vin qui réconcilie ceux qui pensent ne pas aimer les vins doux.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le département des Pyrénées-Orientales, le Mas Peyre s'inscrit au cœur de la vallée de l'Agly, au pied des Gorges de Galamus et des châteaux cathares, entre le Pays cathare et la terre catalane. Ce domaine familial s'épanouit au sein d'un environnement caractérisé par un climat méditerranéen et des sols argilo-schisteux. L'année 2003 constitue une étape clé dans l'histoire de la propriété, date à laquelle l'exploitation a fait le choix de s'installer en vignerons indépendants afin d'assurer l'ensemble du processus, de la culture jusqu'à la commercialisation des vins.
Sur le plan viticole, le vignoble s'étend sur une superficie de 30 hectares. Soucieux de préserver le terroir et d'adopter des méthodes respectueuses de l'environnement, le domaine s'est engagé dans la conduite en agriculture biologique en 2009. L'encépagement se compose de 10 cépages différents, particulièrement adaptés aux spécificités géologiques des terrains argilo-schisteux et aux conditions climatiques méditerranéennes de la vallée.
Cette variété d'encépagement permet au Mas Peyre d'élaborer une gamme de vins s'exprimant à travers 6 appellations. Autour de la cave de vinification, l'activité de la propriété ne se limite pas à la seule viticulture. Le domaine a en effet diversifié son exploitation agricole en développant une culture maraîchère et arboricole. L'accueil du public y est également structuré avec la présence d'une boutique de vente directe, l'organisation de dégustations commentées et l'exploitation d'un restaurant en ferme auberge.
02Note de dégustation
Mas Peyre, c'est l'histoire d'une famille catalane qui a repris sa liberté. Après seize ans passés en cave coopérative, Claire et Gérard Bourrel quittent le système en 2003 pour vinifier eux-mêmes leurs raisins à Saint-Paul-de-Fenouillet. L'arrivée de leur fils Baptiste en 2009 accélère la conversion en bio, achevée et certifiée en 2013. Le domaine compte environ 26 à 30 hectares sur les schistes du Fenouillèdes, un terroir qui structure la minéralité des vins doux naturels locaux. Vieilles vignes de carignan, grenache noir et muscat, complétées de syrah, merlot et chardonnay. Vendanges manuelles sur les parcelles historiques, rendements maîtrisés, aucune concession sur le bio. La gamme « La Rage du Soleil » regroupe plusieurs cuvées du domaine, du muscat au grenat en passant par le tuilé rancio — un nom qui dit bien l'intensité solaire du Roussillon. Cave à taille humaine, régulièrement récompensée au Concours Général Agricole et au Concours des Vignerons Indépendants. Un domaine qui a choisi la précision plutôt que le volume.
Cette cuvée Muscat, commercialisée sous le nom de gamme « La Rage du Soleil », est un vin doux naturel élaboré à partir de Muscat petits grains vendangé mûr. Le mutage à l'alcool vinique en cours de fermentation conserve une bonne partie du sucre naturel du raisin tout en figeant l'explosion aromatique caractéristique du cépage. Nez de fruits blancs, d'agrumes confits et de fleurs blanches, bouche ample et sucrée, portée par la fraîcheur minérale du schiste du Fenouillèdes qui évite la lourdeur. La finale reste tenue, ni collante ni écœurante — un vrai travail d'équilibriste. À servir frais à l'apéritif ou sur des desserts qui ne cherchent pas à rivaliser en sucre. Idéal pour surprendre les amateurs qui pensent ne pas aimer les vins doux naturels. Un vin doux naturel bio, produit en petite quantité par un domaine familial du Roussillon.
04Fiche technique
Couleur
Sucrés
Région
Roussillon
Appellation
Maury
Garde
10 ans et plus
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Apéritif seul, Fromage de brebis frais, Fruits secs (abricots, figues), Salade de fruits exotiques, Nougat glacé
