VIN · SUCRéS Roussillon
Le Maury Tuilé grand format : élevage oxydatif long en foudre, robe acajou, nez rancio de noix verte et café torréfié. Il enterre pas mal de portos tawny au même prix. Vieux grenaches, patience, et un domaine qui ne triche pas sur le bio.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le département des Pyrénées-Orientales, le Mas Peyre s'inscrit au cœur de la vallée de l'Agly, au pied des Gorges de Galamus et des châteaux cathares, entre le Pays cathare et la terre catalane. Ce domaine familial s'épanouit au sein d'un environnement caractérisé par un climat méditerranéen et des sols argilo-schisteux. L'année 2003 constitue une étape clé dans l'histoire de la propriété, date à laquelle l'exploitation a fait le choix de s'installer en vignerons indépendants afin d'assurer l'ensemble du processus, de la culture jusqu'à la commercialisation des vins.
Sur le plan viticole, le vignoble s'étend sur une superficie de 30 hectares. Soucieux de préserver le terroir et d'adopter des méthodes respectueuses de l'environnement, le domaine s'est engagé dans la conduite en agriculture biologique en 2009. L'encépagement se compose de 10 cépages différents, particulièrement adaptés aux spécificités géologiques des terrains argilo-schisteux et aux conditions climatiques méditerranéennes de la vallée.
Cette variété d'encépagement permet au Mas Peyre d'élaborer une gamme de vins s'exprimant à travers 6 appellations. Autour de la cave de vinification, l'activité de la propriété ne se limite pas à la seule viticulture. Le domaine a en effet diversifié son exploitation agricole en développant une culture maraîchère et arboricole. L'accueil du public y est également structuré avec la présence d'une boutique de vente directe, l'organisation de dégustations commentées et l'exploitation d'un restaurant en ferme auberge.
02Note de dégustation
Mas Peyre, c'est l'histoire d'une famille catalane qui a repris sa liberté. Après seize ans passés en cave coopérative, Claire et Gérard Bourrel quittent le système en 2003 pour vinifier eux-mêmes leurs raisins à Saint-Paul-de-Fenouillet. L'arrivée de leur fils Baptiste en 2009 accélère la conversion en bio, achevée et certifiée en 2013. Le domaine compte environ 26 à 30 hectares plantés sur les schistes du Fenouillèdes, terroir historique de l'appellation Maury. Vieilles vignes de carignan, grenache noir et muscat, complétées de syrah, merlot et chardonnay. Vendanges manuelles, rendements bas, conduite intégralement bio depuis 2013. Cave familiale à taille humaine, plusieurs fois primée au Concours Général Agricole et au Concours des Vignerons Indépendants. Le style Tuilé, élevage oxydatif en foudre pendant plusieurs années, est l'une des signatures historiques du Roussillon et de la maison. Un savoir-faire exigeant, où le temps fait le travail que la technologie ne peut pas remplacer.
Élaboré à partir de vieux grenaches noirs vendangés bien mûrs, ce Maury Tuilé passe plusieurs années d'élevage oxydatif en foudre de chêne de 30 hectolitres, exposé aux écarts de température qui développent le caractère rancio si recherché. Robe acajou profond et brillante, nez de noix verte, de cerise à l'eau-de-vie, de fruits secs et de café torréfié. Bouche veloutée, tanins entièrement fondus, finale longue signée par la note rancio, dans un registre proche des vins jaunes du Jura ou d'un vieux porto tawny — mais à prix nettement plus accessible. Élaboré avec de très vieux grenaches, ce vin remplace avantageusement bon nombre de portos à l'apéritif comme au dessert, notamment sur le chocolat noir. Servi autour de 14-15°C, il gagne à être ouvert un peu à l'avance. Une cuvée de patience, à l'image du travail artisanal et bio du domaine.
04Fiche technique
Cépages
Grenache Noir
Couleur
Sucrés
Région
Roussillon
Degré
16.5 % vol.
Garde
8 à 15 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Plateau de fromages affinés, Chocolat noir 70%, Café et desserts torréfiés, Digestif seul, Canard aux figues
