Syrah et grenache, sans soufre ajouté, pour un rouge gourmand qui se boit vite et bien. Velours en bouche, générosité assumée : c'est un vin de partage, pas de garde. Le genre de bouteille qu'on ouvre sans réfléchir et qu'on regrette d'avoir déjà finie.
Ce Charline est un globe trotteur, il voyage sur tous les plats du monde, été comme hiver. Souvenir d’un panier de fruits rouges, framboise, fraise des bois, cassis…. Relevé d’une pointe d’agrumes. Original, c’est un rosé gastronomique , vinifié en macération pelliculaire de quelques heures, le premier jus rose fuchsia deviendra ce vin charnu aux nez friands et a la bouche de caractère, tout en fraicheur.
Saint-Joseph 100% syrah de Natacha Chave, vin iconique de l'appellation pour qui aime la syrah du Rhône nord sans compromis. Rondeur et texture raffinée, biodynamie certifiée à Tournon-sur-Rhône. À boire jeune sur le fruit, ou à laisser vieillir quelques années — les deux fonctionnent.
Syrah-viognier sans sulfites ajoutés, la cuvée qui assume le risque du vin nature en plein Gard. 80% syrah, 20% viognier co-vinifiés à la façon côte-rôtie — inspiration nord-Rhône assumée. Robe rubis, nez mentholé et fruité, une cuvée qui ne triche pas et qui le prouve en bouche.
Un shiraz 100% australien, fermentation sauvage, mûr et rond, signé par la plus ancienne maison familiale du pays. Mûre, myrtille et épices indiennes, tanins déjà bien fondus. Une valeur sûre du Barossa élargi, sans artifice technologique.
Best-seller Eau de Vigne, et pour cause : un Châteauneuf-du-Pape bio, sérieux, encore trop peu connu du grand public mais déjà respecté par les connaisseurs. Grenache, syrah et mourvèdre, sols calcaires et galets roulés, élevage moitié béton moitié foudre de 52 hectolitres. Une étoile montante de l'appellation, à prix honnête pour du Châteauneuf.
Syrah, vieux carignan et vieux mourvèdre de 80 ans, macération carbonique longue de 24 jours, un an en fûts de chêne français puis huit mois en béton : rien n'est bâclé ici. Tanins fins, bouche soyeuse, fruits noirs compotés — l'élégance plutôt que la puissance brute. Un des sommets du domaine, à boire ou à laisser vieillir tranquillement quelques années.
