VIN · BLANC Languedoc · IGP Cevennes
2023
Chardonnay du Gard élevé en inox, franc et net, loin des standards oxydatifs boisés. Robe pâle, nez sur les fruits blancs et les agrumes, bouche vive qui va droit au but. Un blanc bio de terroir méditerranéen, pensé pour la table, pas pour la poser en photo.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
famille Guibal · Languedoc, France
Le Domaine de la Tour Gatigne : 800 ans d'histoire entre Gardon, Cévennes et Duché d'Uzès
Niché sur les riches terres alluviales de la rive nord du Gardon à Saint-Chaptes, le Domaine de la Tour Gatigne incarne une alliance rare entre patrimoine historique séculaire et viticulture d'excellence.
1212 : L'empreinte des Templiers
C’est en 1212 que les Templiers choisissent ce terroir fertile pour y élever une commanderie. Huit siècles plus tard, le donjon d'origine domine toujours les bâtiments du domaine et continue de veiller sur le vignoble, témoignage vivant de l'histoire médiévale du Languedoc.
Une rareté historique : la continuité seigneuriale et familiale
Depuis le XIIIᵉ siècle, le Domaine de La Tour est resté un lieu d'exception préservé, n'ayant changé de mains que trois fois en huit cents ans. Il a été choyé par les plus illustres familles du Languedoc qui ont su développer et embellir ce site unique.
Depuis 1835, le domaine est aux mains de la famille Guibal. Depuis quatre générations, elle perpétue avec passion la double mission de préserver ce patrimoine architectural précieux et de faire vivre une exploitation viticole exigeante.
Du renouveau des cépages à la naissance de l'AOP Duché d'Uzès
Années 1980 : Replantation complète du vignoble en cépages nobles (Syrah, Grenache, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot).
1989 - 2013 : La famille participe activement, aux côtés des vignerons de l'Uzège, à la reconnaissance des terroirs locaux. Cet engagement de longue haleine débouche en juillet 2013 sur l'obtention officielle de l'AOC Duché d'Uzès, gage de vins de haute qualité issus de rendements maîtrisés.
Une transition engagée vers l'agroécologie
Aujourd'hui étendu sur 103 hectares, le domaine marie harmonieusement la tradition et le respect de l'environnement :
2009 : Ouverture du caveau de dégustation au pied de la Tour séculaire.
2020 : Obtention de la Certification en Agriculture Biologique (AB), concrétisée par le premier millésime bio et la création de cuvées sans sulfites ajoutés.
Pratiques : Bio certifié
02Note de dégustation
Saint-Chaptes, Gard, au bord du Gardon — les Templiers y posent une commanderie en 1212. Huit siècles plus tard, la tour carrée veille toujours sur le vignoble qui porte son nom. Le domaine n'a changé de mains que trois fois depuis le XIIIe siècle, signe d'un attachement rare au lieu. Depuis 1835, la famille Guibal cultive ces terrasses argilo-siliceuses plein sud, sur quatre générations. 103 hectares répartis sur deux appellations complémentaires : l'AOP Duché d'Uzès et l'IGP Cévennes. Le vignoble a été entièrement replanté en cépages nobles dans les années 80. Premier millésime bio en 2020 — conversion engagée, pas cosmétique. Terroir méditerranéen typique : galets, argile, garrigue alentour, chaleur tempérée par le Gardon. Le caveau, ouvert au pied du donjon depuis 2009, prolonge huit siècles d'histoire par un accueil bien vivant. Une exploitation qui conjugue patrimoine templier et rigueur œnologique contemporaine.
Chardonnay IGP Cévennes, cépage seul, vinifié sans artifice pour laisser parler le fruit. Pressurage direct, fermentation à température maîtrisée, élevage en cuve inox — zéro bois, zéro maquillage. Robe jaune pâle aux reflets verts, typique d'un chardonnay de climat chaud vinifié pour la fraîcheur. Nez sur les fruits blancs, la pêche, une pointe d'agrumes. Bouche ronde en attaque, tendue en finale, équilibre entre gras et acidité. Un style qui assume la simplicité plutôt que de courir après un Chardonnay boisé à l'américaine. Vin de tous les jours, prix d'entrée de gamme, régularité assumée par le domaine millésime après millésime. Se sert frais, entre 8 et 10°C. Parfait sur une cuisine de saison, sans prétention mais sans faute de goût. Un blanc utile, qui fait le travail sans en rajouter.
04Fiche technique
Cépages
Chardonnay
Couleur
Blanc
Région
Languedoc
Appellation
IGP Cevennes
Millésime
2023
Degré
13.5 % vol.
Garde
1 à 2 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Poisson grillé au fenouil, Volaille rôtie aux herbes, Fromage de chèvre frais, Tapas et charcuterie légère, Salade estivale aux agrumes
