VIN · ROSé Languedoc · IGP Cevennes
2024
Rosé bio du Gard, pâle et tendu, taillé pour l'apéro qui refuse de s'excuser. Grenache, syrah et une pointe de niellucio corse égarée en Cévennes — un assemblage qu'on ne croise pas deux fois. Fruits frais, minéralité franche, zéro sucre pour se faire pardonner.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
famille Guibal · Languedoc, France
Le Domaine de la Tour Gatigne : 800 ans d'histoire entre Gardon, Cévennes et Duché d'Uzès
Niché sur les riches terres alluviales de la rive nord du Gardon à Saint-Chaptes, le Domaine de la Tour Gatigne incarne une alliance rare entre patrimoine historique séculaire et viticulture d'excellence.
1212 : L'empreinte des Templiers
C’est en 1212 que les Templiers choisissent ce terroir fertile pour y élever une commanderie. Huit siècles plus tard, le donjon d'origine domine toujours les bâtiments du domaine et continue de veiller sur le vignoble, témoignage vivant de l'histoire médiévale du Languedoc.
Une rareté historique : la continuité seigneuriale et familiale
Depuis le XIIIᵉ siècle, le Domaine de La Tour est resté un lieu d'exception préservé, n'ayant changé de mains que trois fois en huit cents ans. Il a été choyé par les plus illustres familles du Languedoc qui ont su développer et embellir ce site unique.
Depuis 1835, le domaine est aux mains de la famille Guibal. Depuis quatre générations, elle perpétue avec passion la double mission de préserver ce patrimoine architectural précieux et de faire vivre une exploitation viticole exigeante.
Du renouveau des cépages à la naissance de l'AOP Duché d'Uzès
Années 1980 : Replantation complète du vignoble en cépages nobles (Syrah, Grenache, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot).
1989 - 2013 : La famille participe activement, aux côtés des vignerons de l'Uzège, à la reconnaissance des terroirs locaux. Cet engagement de longue haleine débouche en juillet 2013 sur l'obtention officielle de l'AOC Duché d'Uzès, gage de vins de haute qualité issus de rendements maîtrisés.
Une transition engagée vers l'agroécologie
Aujourd'hui étendu sur 103 hectares, le domaine marie harmonieusement la tradition et le respect de l'environnement :
2009 : Ouverture du caveau de dégustation au pied de la Tour séculaire.
2020 : Obtention de la Certification en Agriculture Biologique (AB), concrétisée par le premier millésime bio et la création de cuvées sans sulfites ajoutés.
Pratiques : Bio certifié
02Note de dégustation
Saint-Chaptes, Gard, au bord du Gardon — les Templiers y posent une commanderie en 1212. Huit siècles plus tard, la tour carrée veille toujours sur le vignoble qui porte son nom. Le domaine n'a changé de mains que trois fois depuis le XIIIe siècle, signe d'un attachement rare au lieu. Depuis 1835, la famille Guibal cultive ces terrasses argilo-siliceuses plein sud, sur quatre générations. 103 hectares répartis sur deux appellations complémentaires : l'AOP Duché d'Uzès et l'IGP Cévennes. Le vignoble a été entièrement replanté en cépages nobles dans les années 80. Premier millésime bio en 2020, avec en prime une cuvée sans sulfites ajoutés — la conversion n'est pas un argument marketing, c'est un virage de fond. Terroir méditerranéen typique : galets, argile, garrigue alentour, chaleur tempérée par le Gardon. Le caveau, ouvert au pied du donjon depuis 2009, prolonge huit siècles d'histoire par un accueil bien vivant. Une exploitation qui conjugue patrimoine templier et rigueur œnologique contemporaine, sans jouer la carte du folklore.
Athéna, rosé IGP Cévennes, assemblage 60% grenache noir, 30% syrah, 10% niellucio — un trio rare, la niellucio venant tout droit de Corse. Vendange pressurée directement, sans macération, pour capter la fraîcheur plutôt que la couleur. Vinification sous contrôle de température, élevage en cuve inox : on protège le fruit, on ne le maquille pas. Robe pâle aux reflets bleutés, loin des rosés bonbon qu'on croise trop en rayon. Nez fin, fruité, sur les fruits rouges frais plutôt que sur le sucre. Bouche élégante, minérale, portée par une acidité qui tient la longueur. Multi-primée : or au Concours Général Agricole de Paris (2023 et 2025), or au Concours Mondial de Bruxelles (2023). Potentiel de garde de 2 ans, mais faite pour être bue jeune, sur son fruit. Service entre 7 et 10°C, pas plus froid. Un rosé qui a du répondant, loin du rosé de piscine sans mémoire.
04Fiche technique
Cépages
Grenache Noir · Nielluccio · Syrah/Shiraz
Couleur
Rosé
Région
Languedoc
Appellation
IGP Cevennes
Millésime
2024
Degré
12 % vol.
Garde
5
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Grillades d'agneau au thym, Tartare de daurade et agrumes, Charcuterie fine et melon, Salade de pois chiches feta menthe, Fromage de chèvre frais
