Chloe

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Le Mas Picas est né en 2006 à Corconne, entre Montpellier et Nîmes, sous l'impulsion de Stéphan Picas, passionné par son métier et exigeant sur son terroir. Le domaine, aujourd'hui mené avec Coralie Picas, compte 24 hectares conduits intégralement en agriculture biologique. Il est situé au cœur de l'appellation Pic Saint-Loup, l'une des zones les plus qualitatives du Languedoc, réputée pour ses reliefs et ses amplitudes thermiques marquées. Le domaine produit sous trois signatures : AOP Pic Saint-Loup, AOP Languedoc et IGP Pays d'Oc, selon les parcelles et les cépages. Sur les rouges et rosés d'appellation, la syrah, le grenache noir et le cinsault dominent, dans l'esprit classique du Languedoc. Sur les IGP, cépages nordiques (sauvignon blanc, merlot) et méridionaux (rolle, marsanne, viognier, roussanne, grenache blanc) se croisent pour des cuvées à la personnalité plus libre. Une cinquantaine de brebis Raïole, race cévenole, pâturent dans les vignes de l'automne au printemps dans une logique d'écopâturage. Le domaine produit aussi de l'huile d'olive vierge extra, dans une logique de polyculture cohérente avec l'agroécologie. Un domaine à taille humaine, où le terroir prime sur le marketing.

Chloé assemble 50% syrah, 40% cinsault et 10% grenache noir, cultivés en agriculture biologique et Haute Valeur Environnementale sur les terrasses de gravettes de Corconne, tout près de Pic Saint-Loup. L'élevage dure 6 mois en cuve, sans passage en bois, pour préserver l'expression directe du fruit. La robe est profonde, aux reflets rubis. Le nez déploie un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, baies de genièvre, réglisse et violette, avec une touche mentholée-eucalyptus qui apporte de la fraîcheur. En bouche, l'attaque est ample et la matière dense, portée par des tanins savoureux mais bien enrobés. C'est un rouge de plaisir immédiat, avec un potentiel de garde de 5 à 6 ans si besoin. Autour de 13% d'alcool, il reste équilibré, ni lourd ni dilué. Le vin s'accorde naturellement avec la cuisine méditerranéenne, les grillades et les tapas. Il incarne parfaitement le positionnement du domaine : générosité, fruit, sans artifice. Une cuvée fiable pour un service B2B qui cherche du rouge gourmand à prix contenu.