Carla

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Le Mas Picas est né en 2006 à Corconne, entre Montpellier et Nîmes, sous l'impulsion de Stéphan Picas, passionné par son métier et exigeant sur son terroir. Le domaine, aujourd'hui mené avec Coralie Picas, compte 24 hectares conduits intégralement en agriculture biologique. Il est situé au cœur de l'appellation Pic Saint-Loup, l'une des zones les plus qualitatives du Languedoc, réputée pour ses reliefs et ses amplitudes thermiques marquées. Le domaine produit sous trois signatures : AOP Pic Saint-Loup, AOP Languedoc et IGP Pays d'Oc, selon les parcelles et les cépages. Sur les rouges et rosés d'appellation, la syrah, le grenache noir et le cinsault dominent, dans l'esprit classique du Languedoc. Sur les IGP, cépages nordiques (sauvignon blanc, merlot) et méridionaux (rolle, marsanne, viognier, roussanne, grenache blanc) se croisent pour des cuvées à la personnalité plus libre. Une cinquantaine de brebis Raïole, race cévenole, pâturent dans les vignes de l'automne au printemps dans une logique d'écopâturage. Le domaine produit aussi de l'huile d'olive vierge extra, dans une logique de polyculture cohérente avec l'agroécologie. Un domaine à taille humaine, où le terroir prime sur le marketing.

Carla est la cuvée blanche du Mas Picas, un assemblage de 40% marsanne, 40% roussanne, 12% viognier et 8% grenache blanc, élaboré en agriculture biologique. Ces cépages rhodaniens, plantés sur les terrasses du secteur de Corconne, apportent gras et complexité aromatique sans jamais tomber dans la lourdeur. La vinification reste sobre, pensée pour préserver la fraîcheur naturelle malgré le climat méditerranéen. Le nez évoque les fruits blancs mûrs et les fleurs, avec une pointe florale caractéristique du viognier. En bouche, l'attaque est ample, la matière dense mais tenue par une acidité qui évite l'essoufflement. C'est un blanc de repas plus que d'apéritif pur, capable d'accompagner des plats de caractère. La cuvée porte le prénom Carla, dans la tradition des cuvées personnalisées du domaine (comme Chloé pour le rouge). Le style reste fidèle à l'identité du Mas Picas : générosité méridionale sans excès. Un blanc du Languedoc qui mérite mieux que le rôle de figurant sur une carte des vins. Sa polyvalence à table en fait un choix solide pour un service B2B varié.