VIN · BLANC Languedoc · IGP Cevennes
2023
Même cuvée Chardonnay IGP Cévennes que la référence standard du domaine, ici en positionnement prix plus haut — probablement un conditionnement ou un lot spécifique. Fruits blancs, tension en bouche, vinification en cuve inox sans bois. Un blanc bio simple, honnête, à vérifier sur le format exact avant mise en vente.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
famille Guibal · Languedoc, France
Le Domaine de la Tour Gatigne : 800 ans d'histoire entre Gardon, Cévennes et Duché d'Uzès
Niché sur les riches terres alluviales de la rive nord du Gardon à Saint-Chaptes, le Domaine de la Tour Gatigne incarne une alliance rare entre patrimoine historique séculaire et viticulture d'excellence.
1212 : L'empreinte des Templiers
C’est en 1212 que les Templiers choisissent ce terroir fertile pour y élever une commanderie. Huit siècles plus tard, le donjon d'origine domine toujours les bâtiments du domaine et continue de veiller sur le vignoble, témoignage vivant de l'histoire médiévale du Languedoc.
Une rareté historique : la continuité seigneuriale et familiale
Depuis le XIIIᵉ siècle, le Domaine de La Tour est resté un lieu d'exception préservé, n'ayant changé de mains que trois fois en huit cents ans. Il a été choyé par les plus illustres familles du Languedoc qui ont su développer et embellir ce site unique.
Depuis 1835, le domaine est aux mains de la famille Guibal. Depuis quatre générations, elle perpétue avec passion la double mission de préserver ce patrimoine architectural précieux et de faire vivre une exploitation viticole exigeante.
Du renouveau des cépages à la naissance de l'AOP Duché d'Uzès
Années 1980 : Replantation complète du vignoble en cépages nobles (Syrah, Grenache, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot).
1989 - 2013 : La famille participe activement, aux côtés des vignerons de l'Uzège, à la reconnaissance des terroirs locaux. Cet engagement de longue haleine débouche en juillet 2013 sur l'obtention officielle de l'AOC Duché d'Uzès, gage de vins de haute qualité issus de rendements maîtrisés.
Une transition engagée vers l'agroécologie
Aujourd'hui étendu sur 103 hectares, le domaine marie harmonieusement la tradition et le respect de l'environnement :
2009 : Ouverture du caveau de dégustation au pied de la Tour séculaire.
2020 : Obtention de la Certification en Agriculture Biologique (AB), concrétisée par le premier millésime bio et la création de cuvées sans sulfites ajoutés.
Pratiques : Bio certifié
02Note de dégustation
Saint-Chaptes, Gard, au bord du Gardon — les Templiers y posent une commanderie en 1212. Depuis 1835, la famille Guibal cultive ces terrasses argilo-siliceuses plein sud, sur quatre générations. 103 hectares répartis entre l'AOP Duché d'Uzès et l'IGP Cévennes, vignoble replanté en cépages nobles dans les années 80. Premier millésime bio en 2020. Terroir méditerranéen : galets, argile, garrigue, chaleur tempérée par le Gardon. Caveau ouvert au pied du donjon depuis 2009. Une exploitation qui conjugue patrimoine templier et rigueur œnologique contemporaine, sans jouer la carte du folklore. Le domaine ne communique pas de cuvée Chardonnay premium distincte sur son site officiel — cette référence à 25€ reste à clarifier en interne (format, millésime rare, ou tarif erroné). Faute de fiche technique spécifique trouvée en ligne, la fiche s'appuie sur la cuvée Chardonnay standard du domaine. Recommandation : vérifier la fiche fournisseur avant mise en ligne.
Chardonnay IGP Cévennes, vinification en cuve inox, sans bois — le style maison du domaine sur ce cépage. Pressurage direct, fermentation à température contrôlée. Robe jaune pâle, nez sur les fruits blancs et une touche d'agrumes. Bouche ronde en attaque, tendue en finale. Aucune trace en ligne d'une cuvée Chardonnay à ce niveau de prix chez ce domaine — l'écart avec la référence standard à 8€ interroge et mérite vérification avant publication (peut-être un magnum, un millésime rare ou une erreur de tarif fournisseur). En l'absence d'élément différenciant confirmé, la fiche reprend le profil standard du Chardonnay du domaine. À servir frais, 8-10°C.
04Fiche technique
Cépages
Chardonnay
Couleur
Blanc
Région
Languedoc
Appellation
IGP Cevennes
Millésime
2023
Garde
1 à 2 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Poisson grillé, Volaille rôtie, Fromage de chèvre frais, Cuisine méditerranéenne, Fruits de mer
