L'As du Pique

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Domaine Pique-Basse est installé sur le terroir de Roaix, entre Roaix et Rasteau, dans le Vaucluse rhodanien. Olivier Tropet dirige l'exploitation, une douzaine d'hectares conduits en agriculture biologique depuis 2009. Le domaine passe un cap supplémentaire en 2022 : il obtient la certification Demeter, biodynamie complète, à la vigne comme en cave. Aucun désherbant, aucun engrais de synthèse, vendanges manuelles systématiques — c'est une viticulture de précision, à taille humaine. Les cépages du domaine sont majoritairement syrah et grenache, complétés de carignan et mourvèdre, la palette classique du sud rhodanien. Pique-Basse produit des rouges, blancs et rosés en appellation Côtes du Rhône Villages Roaix, ainsi qu'un cru Rasteau. Le domaine s'est fait une réputation dans les guides spécialisés pour la régularité et la précision de ses cuvées biodynamiques. C'est une adresse qui mise sur la buvabilité plus que sur la démonstration de puissance. Le style Tropet privilégie le fruit et l'équilibre plutôt que l'extraction. Un domaine sérieux, sans esbroufe, qui mérite d'être davantage connu hors des cercles spécialisés.

L'As du Pique est l'assemblage le plus abouti du domaine : grenache, syrah et mourvèdre, le trio classique du sud rhodanien mené ici avec une ambition assumée. Le mourvèdre apporte structure et tanins plus fermes, la syrah l'épice, le grenache la chair et le fruit mûr. C'est un rouge plus dense, plus long en bouche que le reste de la gamme, avec une matière qui rappelle par moments les crus voisins de Rasteau. Le nez évoque les fruits noirs, la garrigue et une pointe de réglisse. La bouche est ample, les tanins présents mais bien enrobés, la finale persistante. C'est le vin que le domaine présente en priorité lors des dégustations et des salons. Il gagne à être carafé une petite heure avant service, autour de 16-17°C. À table, il tient tête à des plats de caractère : gibier, daube, fromages affinés. Sa garde est correcte, quelques années, sans être un vin de très longue conservation. C'est la démonstration la plus convaincante du savoir-faire biodynamique d'Olivier Tropet.