VIN · BLANC Alsace · Alsace Grand Cru
2022
Le Riesling dans sa version la plus haute, issue du Grand Cru Zinnkoepflé. Agrumes, minéralité, salinité, une bouche ample et tendue à la finale interminable. Un vin de gastronomie qui ne fait aucune concession.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Implanté à Pfaffenheim en Alsace, le Domaine Moltès est fondé en 1930 par Antoine Moltès. L'exploitation viticole s'inscrit dès son origine dans une transmission familiale directe. En 1960, Roland Moltès prend la succession de son père Antoine à la tête de l'exploitation. En 1970, son épouse Josiane rejoint le domaine pour travailler à ses côtés et participer ensemble à la gestion et au développement de l'entreprise familiale.
La troisième génération prend le relais en 1995 avec la reprise du vignoble par Stéphane Moltès et Mickaël Moltès, les petits-fils d'Antoine Moltès. Les deux frères perpétuent le savoir-faire viticole de la famille tout en orientant les pratiques vers une gestion écoresponsable du vignoble. Cet engagement en faveur du respect de l'environnement s'est concrétisé par l'obtention de la certification en Agriculture Biologique pour l'ensemble du domaine.
L'exploitation valorise des terroirs alsaciens situés notamment sur la commune de Pfaffenheim ainsi qu'à Westhalten. Le domaine exploite entre autres les Grands Crus Steinert à Pfaffenheim et Zinnkoepflé à Westhalten. La production du domaine comprend des Vins d'Alsace déclinés sous les gammes Tradition et Terroir, des Crémants d'Alsace, des Grands Crus, ainsi que des cuvées de Vendanges Tardives et de Sélection de Grains Nobles.
02Note de dégustation
Le Domaine Moltès s'enracine à Pfaffenheim depuis la fin du XVIIIe siècle, sur les contreforts du massif du Grand Ballon. Fondé officiellement en 1930 par Antoine Moltès, il est aujourd'hui conduit par les frères Stéphane et Mickaël, quatrième génération. La propriété s'étend sur une vingtaine d'hectares plantés sur sols argilo-calcaires, typiques du piémont vosgien. Les sept cépages alsaciens y sont cultivés, du Sylvaner au Gewurztraminer en passant par les grands crus. Le domaine est engagé en agriculture biologique depuis 2012, certifié depuis 2015 sur l'intégralité du vignoble. Les vendanges se font manuellement, parcelle par parcelle, pour préserver la maturité optimale de chaque cépage. Les frères Moltès ont été élus vignerons de l'année par le Guide Hachette en 2020, reconnaissance rare pour une maison familiale de cette taille. Malgré cette exposition médiatique, la maison reste fidèle à des vins ciselés, sans artifice ni sur-extraction. Eau de Vigne suit le domaine depuis 2019 et en a fait un pilier de sa gamme alsacienne. Une adresse qui prouve qu'on peut être bio, primé et accessible sans se contredire.
Issu des hauteurs du vignoble alsacien, ce Riesling bio révèle une palette aromatique complexe mêlant agrumes, notes minérales et une touche florale. La bouche est ample et tendue, portée par une acidité vive et saline caractéristique du terroir de Zinnkoepflé. La finale est longue et persistante, sans jamais tomber dans la lourdeur. C'est un vin d'une grande finesse, encore jeune à ce stade et qui gagnera en complexité avec quelques années de cave supplémentaires. Le grès et le calcaire du Zinnkoepflé apportent cette tension saline reconnaissable entre mille. À servir autour de 10-11°C, dans un verre suffisamment ouvert pour laisser respirer les arômes. Il s'accorde avec des poissons nobles comme le turbot ou le bar, ainsi qu'avec la langouste ou le homard. Les plats exotiques épicés, cuisine thaïlandaise notamment, en font un allié précieux. Un comté longuement affiné ou une choucroute de poisson complètent les accords possibles. Une référence du domaine pour qui cherche un Riesling de grande garde.
04Fiche technique
Cépages
Riesling
Couleur
Blanc
Région
Alsace
Appellation
Alsace Grand Cru
Millésime
2022
Garde
8 à 15 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Turbot ou bar au naturel, Langouste ou homard, Cuisine thaïlandaise épicée, Comté longuement affiné, Choucroute de poisson
