Diamas

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Diamas est une cuvée de Corvezzo, domaine familial vénitien pionnier du Prosecco et du Pinot Grigio en agriculture biologique en Italie. L'entreprise revendique un fonctionnement 100% environnemental : raisins bio certifiés, packaging éco-responsable, et une unité de production alimentée exclusivement en énergie renouvelable. Une cohérence rare dans le secteur des mousseux industriels, où le bio se limite souvent au raisin sans toucher au reste de la chaîne. La gamme Diamas est distribuée notamment via les Domaines François Lurton, qui en assurent une partie de la diffusion sur le marché français. Corvezzo cultive ses vignes dans le Veneto, berceau du Prosecco, avec une approche qui va au-delà du cahier des charges bio minimal. La maison propose plusieurs déclinaisons de la gamme Diamas : Blanc de Blancs, Extra Dry classique, Millésimé, et une Cuvée Rosé. Un positionnement clair : prouver que le bio et l'accessibilité prix ne sont pas incompatibles sur un mousseux de consommation courante. Une maison qui mise sur la cohérence globale de sa démarche plutôt que sur le seul argument marketing du bio.

Contrairement au Prosecco classique 100% Glera, Diamas Blanc de Blancs assemble Chardonnay (40%), Glera (30%) et Pinot Bianco (30%), tous issus de raisins bio. Cet assemblage atypique pour un Prosecco DOC apporte une matière un peu plus ample que le Glera seul, tout en gardant la légèreté propre au style. Vinification en méthode Charmat, effervescence fine et élégante. Nez intense de poire, de pomme et de fleurs blanches, bouche délicate, fraîche, sans lourdeur. Parfait à l'apéritif, il se prête aussi à des accords plus fins que la moyenne des Prosecco grâce à sa matière chardonnay : petits fours au poisson, tempura, coquillages. Une cuvée bio qui joue la carte de la finesse plutôt que du volume aromatique, cohérente avec la démarche environnementale globale de la maison.