L'histoire
du domaine.
Situé à Saint-Gilles dans le Gard, au cœur de l'appellation Costières de Nîmes en Vallée du Rhône, le Château d'Or et de Gueules a été repris en 1998 par Diane de Puymorin. Après une carrière parisienne dans le conseil, elle choisit de s'installer sur ce terroir méridional pour façonner son domaine viticole. Le nom de la propriété s'inspire du langage héraldique : l'or évoque la lumière du soleil et les sols de galets, tandis que le gueules fait référence au rouge du blason et au caractère affirmé des vins. Son époux Matthieu Hughes l'a rejointe dans cette aventure pour participer à la gestion de l'exploitation.
Le vignoble s'étend sur une cinquantaine d'hectares d'un seul tenant, implantés sur un plateau de galets roulés reposant sur des argiles rouges. Dès son installation, la vigneronne a orienté la conduite des vignes vers le respect de la biodiversité. Le domaine s'est tourné vers l'agriculture biologique, certifiée en 2011, puis vers la biodynamie afin de préserver la vie du sol et l'équilibre de la plante. Le travail à la vigne privilégie le labour mécanique, l'enherbement et le bannissement de la chimie de synthèse.
L'encépagement accorde une place centrale au mourvèdre, cépage roi du domaine, associé à la syrah, au grenache noir, au carignan et au cinsault pour les vins rouges et rosés. Les cuvées blanches s'appuient sur le grenache blanc, la roussanne et le viognier. Les vendanges manuelles et les vinifications peu interventionnistes, menées avec les levures indigènes et des doses réduites de soufre, traduisent une volonté constante de préserver la pureté du fruit et l'identité du terroir.