L'histoire
du domaine.
Situé à Chamilly, au nord de la Côte Chalonnaise et à vingt minutes au sud de Beaune, le Château de Chamilly s'inscrit dans une tradition viticole où la famille est établie comme vigneronne depuis 1592. Le château a été édifié au XVIIe siècle par Noël Bouton, lieutenant général des armées du roi Louis XIV, gouverneur de Strasbourg et marquis de Chamilly, à partir d'une ferme fortifiée construite au XIVe siècle. Au début du XIXe siècle, la famille Desfontaine se rend acquéreur du château et des terres environnantes. Attachée à ce patrimoine architectural et à son cadre préservé, la famille Desfontaine a constamment entrepris des travaux de restauration de la bâtisse et d'aménagement de ses abords.
La propriété est aujourd'hui dirigée par Véronique Desfontaine et ses deux fils, Arnaud Desfontaine et Xavier Desfontaine. Ensemble, ils incarnent la transmission familiale et assurent l'exploitation du domaine viticole en Bourgogne. Arnaud et Xavier Desfontaine prennent une part active aux travaux du domaine, de la gestion de la production viticole jusqu'à la commercialisation et à la présentation de leurs cuvées lors de salons professionnels. La famille perpétue ainsi l'activité du domaine en valorisant le lien historique entre le château, ses terres et l'élaboration de ses vins bourguignons.