VIN · ROUGE Rhône · Crozes-Hermitage
2023
Crozes-Hermitage 100% syrah signé Natacha Chave, une des voix les plus fines du Rhône nord biodynamique. Vieilles vignes de Beaumont-Monteux, levures indigènes, sulfites minimaux — la précision plutôt que la démonstration de force. Un coup de cœur rare, à commander en quantité limitée tant les volumes sont confidentiels.
Biodynamie pratiquée
03Le domaine
Le Domaine Aléofane a été fondé en 2004 par Natacha Chave dans la Vallée du Rhône septentrionale. Issue d'une famille de vignerons de la région, la vigneronne choisit de tracer sa propre voie en créant sa propre structure. Après des études de philosophie, elle réoriente son parcours professionnel vers la viticulture et suit une formation en œnologie. Elle acquiert ses premières parcelles de vignes sur l'appellation Saint-Joseph à Tournon-sur-Rhône, avant d'étendre son domaine sur l'appellation Crozes-Hermitage à Beaumont-Monteux. Le nom du domaine, Aléofane, s'inspire d'une île imaginaire décrite dans un roman utopique du XIXe siècle.
Au fil des ans, le vignoble s'est constitué pour atteindre une superficie d'environ six hectares, répartis entre Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Les parcelles sont plantées en syrah pour les vins rouges, ainsi qu'en marsanne et roussanne pour la confection des vins blancs. Dès la création de l'exploitation, Natacha Chave privilégie une conduite rigoureuse du vignoble, dans le respect des sols et du vivant. Le domaine est certifié en agriculture biologique par Écocert, garantissant une culture sans produits chimiques de synthèse.
À la vigne, la conduite s'appuie sur le labour mécanique des sols, l'enherbement et des soins appliqués sous forme de tisanes végétales. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des grappes. En cave, la démarche vise la sobriété des interventions : les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, accompagnées de macérations douces. L'élevage combine l'usage de demi-muids de chêne et de cuves en béton pour préserver l'expression directe du fruit et des terroirs de la région.
02Note de dégustation
Domaine Aléofane, fondé en 2004 par Natacha Chave à Tournon-sur-Rhône, sur 1,5 hectare de Saint-Joseph. Le nom vient d'une île imaginaire du romancier John Macmillan Brown — signe d'un domaine qui ne se prend pas au sérieux dans la forme mais l'est totalement dans le fond. En 2007, extension sur Crozes-Hermitage à Beaumont-Monteux, avec l'acquisition de vieilles vignes d'une cinquantaine d'années. Aujourd'hui 6,5 hectares au total, conduits en agriculture biologique certifiée avec des préparations biodynamiques (prêle, ortie, algues) pour stimuler les défenses naturelles de la vigne. En cave : levures indigènes, pas d'enzyme, pas de filtration, pas de collage, sulfites très réduits. Production confidentielle, environ 38 000 bouteilles par an tous vins confondus, sur Crozes-Hermitage rouge et blanc, Saint-Joseph rouge et Cornas. Certifications Ecocert et Demeter. Un des domaines féminins les plus respectés du Rhône nord, salué par la presse spécialisée et les meilleurs cavistes.
Crozes-Hermitage rouge, 100% syrah, issue des vieilles vignes de Beaumont-Monteux plantées sur roches granitiques éruptives — un terroir qui apporte finesse plutôt que puissance brute. Vinification en levures indigènes, sans enzyme, sans filtration ni collage, sulfites réduits au minimum. Élevage partiel en demi-muids et fûts usagés, jamais de bois neuf marquant. Nez d'abord minéral à l'ouverture, puis fruité et épicé après aération : cassis, prune, cerise, violette, poivre blanc, une pointe de moka. Bouche fine, tendue, tanins soyeux, énergie plutôt que masse. Un style syrah nord-rhodanien assumé : élégance avant démonstration. Volumes confidentiels, forte demande chez les cavistes spécialisés en vin bio et nature. Se sert autour de 15-16°C, gagne à être carafé sur les millésimes jeunes. Garde possible sur 8 à 10 ans pour les meilleurs millésimes. Une référence discrète mais solide du renouveau du Rhône nord.
04Fiche technique
Cépages
Syrah/Shiraz
Couleur
Rouge
Région
Rhône
Appellation
Crozes-Hermitage
Millésime
2023
Degré
13.5 % vol.
Garde
5 à 8 ans
Biodynamie pratiquée
05Accords mets-vins
Volaille aux morilles, Gibier à plumes, Fromages de caractère (saint-marcellin, bleu), Viande rouge poivrée, Lentilles au lard
