VIN · ROUGE Alsace · Alsace
2024
Le best-seller de la maison, et on comprend pourquoi. Un Pinot Noir alsacien concentré sans être lourd, qui allie légèreté et vigueur sur le fruit rouge. La preuve que l'Alsace n'a plus rien à envier à la Bourgogne sur ce cépage.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Implanté à Pfaffenheim en Alsace, le Domaine Moltès est fondé en 1930 par Antoine Moltès. L'exploitation viticole s'inscrit dès son origine dans une transmission familiale directe. En 1960, Roland Moltès prend la succession de son père Antoine à la tête de l'exploitation. En 1970, son épouse Josiane rejoint le domaine pour travailler à ses côtés et participer ensemble à la gestion et au développement de l'entreprise familiale.
La troisième génération prend le relais en 1995 avec la reprise du vignoble par Stéphane Moltès et Mickaël Moltès, les petits-fils d'Antoine Moltès. Les deux frères perpétuent le savoir-faire viticole de la famille tout en orientant les pratiques vers une gestion écoresponsable du vignoble. Cet engagement en faveur du respect de l'environnement s'est concrétisé par l'obtention de la certification en Agriculture Biologique pour l'ensemble du domaine.
L'exploitation valorise des terroirs alsaciens situés notamment sur la commune de Pfaffenheim ainsi qu'à Westhalten. Le domaine exploite entre autres les Grands Crus Steinert à Pfaffenheim et Zinnkoepflé à Westhalten. La production du domaine comprend des Vins d'Alsace déclinés sous les gammes Tradition et Terroir, des Crémants d'Alsace, des Grands Crus, ainsi que des cuvées de Vendanges Tardives et de Sélection de Grains Nobles.
02Note de dégustation
Le Domaine Moltès s'enracine à Pfaffenheim depuis la fin du XVIIIe siècle, sur les contreforts du massif du Grand Ballon. Fondé officiellement en 1930 par Antoine Moltès, il est aujourd'hui conduit par les frères Stéphane et Mickaël, quatrième génération. La propriété s'étend sur une vingtaine d'hectares plantés sur sols argilo-calcaires, typiques du piémont vosgien. Les sept cépages alsaciens y sont cultivés, du Sylvaner au Gewurztraminer en passant par les grands crus. Le domaine est engagé en agriculture biologique depuis 2012, certifié depuis 2015 sur l'intégralité du vignoble. Les vendanges se font manuellement, parcelle par parcelle, pour préserver la maturité optimale de chaque cépage. Les frères Moltès ont été élus vignerons de l'année par le Guide Hachette en 2020, reconnaissance rare pour une maison familiale de cette taille. Malgré cette exposition médiatique, la maison reste fidèle à des vins ciselés, sans artifice ni sur-extraction. Eau de Vigne suit le domaine depuis 2019 et en a fait un pilier de sa gamme alsacienne. Une adresse qui prouve qu'on peut être bio, primé et accessible sans se contredire.
Ce Pinot Noir 2024 illustre la montée en gamme spectaculaire du cépage en Alsace ces dernières années, portée par le réchauffement climatique et un savoir-faire affiné. La robe est rubis clair, brillante, sans concentration excessive. Le nez est franc, sur la cerise et la groseille, avec une légère note poivrée. La bouche est concentrée mais reste digeste, alliant légèreté et vigueur sans jamais tomber dans la lourdeur extractive. Les tanins sont fins, la fraîcheur domine l'ensemble. La finale est nette, sur le fruit rouge croquant. C'est un vin à boire jeune, dans les deux à quatre ans suivant la récolte, pour profiter de son énergie. Il accompagne une charcuterie fine, une volaille rôtie ou un saumon grillé. Un fromage à pâte molle ou un tartare de bœuf relevé complètent bien le tableau. Servi légèrement rafraîchi, autour de 14°C, il gagne encore en tenue.
04Fiche technique
Cépages
Pinot Noir
Couleur
Rouge
Région
Alsace
Appellation
Alsace
Millésime
2024
Degré
14 % vol.
Garde
1 à 2 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Charcuterie fine, Volaille rôtie, Saumon grillé, Fromage à pâte molle, Tartare de bœuf relevé
