Malbec

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Bodega Piedra Negra est le projet argentin de François Lurton, installé depuis 1996 dans la vallée de l'Uco, sur 150 hectares de terres vierges à 1100 mètres d'altitude dans les contreforts andins. Le domaine se développe au cœur de ce qui deviendra en 2013 l'indication géographique Los Chacayes. Sur 200 hectares de propriété, 99 sont plantés et conduits en agriculture biologique et biodynamique, avec une certification bio globale obtenue en 2016. Le domaine mène des études de sol poussées pour piloter ses apports en compost biodynamique. L'amplitude thermique jour/nuit extrême de cette zone semi-désertique donne des raisins mûrs et frais. La bodega décline sa gamme en plusieurs niveaux de cuvées, des plus techniques aux plus accessibles, toutes issues du même socle de pratiques respectueuses du vivant. François Lurton a par ailleurs été le premier à planter du pinot gris en Argentine sur ce domaine. La philosophie maison reste constante quel que soit le niveau de gamme : cépages adaptés, faible intervention, respect du sol. Une des bodegas de référence pour du vin argentin engagé et accessible.

Ce Malbec d'entrée de gamme provient des mêmes parcelles de la vallée de l'Uco que les cuvées plus ambitieuses de la bodega, mais avec un objectif assumé de buvabilité immédiate plutôt que de garde. Les raisins sont vinifiés en cuve inox, sans recherche d'extraction excessive, pour préserver le fruit croquant du malbec. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges d'été — cerise, fraise des bois — et une pointe de poivre noir caractéristique du cépage sous cette latitude. La bouche est souple, les tanins discrets, la finale nette et sans lourdeur. C'est un vin de soif plus qu'un vin de méditation, taillé pour accompagner un repas simple sans y réfléchir à deux fois. Il se marie avec des empanadas, un burger généreux, des grillades de saison ou une pizza aux légumes rôtis. Sa fraîcheur relative pour un malbec argentin permet de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14°C, en été. Le domaine ne communique pas de certification bio formelle distincte pour cette cuvée spécifique, même si les pratiques suivent la philosophie générale de la bodega. À boire jeune, dans les 2 à 3 ans, pour profiter de son énergie fruitée. Une valeur sûre pour du malbec accessible et bien fait.