01Pourquoi cet atelier
Ce que cet atelier
fait.
L'atelier le plus spectaculaire du catalogue, et le plus honnête sur ses propres contradictions. On traverse les grands vignobles du Nouveau Monde et quelques vignobles émergents, on découvre des styles plus solaires, plus démonstratifs, parfois plus techniques. Et on met sur la table la question que tout le monde a en tête : quel sens y a-t-il à boire un vin qui a traversé un océan ? La réponse n'est pas binaire. Le transport maritime pèse souvent moins qu'on ne le croit face à l'impact du verre, de l'eau ou des intrants ; certains vignobles australs pratiquent une agriculture remarquable ; d'autres sont des usines. On donne les ordres de grandeur, on laisse le groupe se faire un avis.
Un dépaysement complet, et un débat que vos équipes continueront au dîner.
— Romain
02Comment ça se passe
six mouvements.
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01
Ouverture : un vin, une seule question — de quel continent vient-il ?
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02
Étape visuelle et olfactive : les styles solaires.
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03
Tour des grands vignobles australs et américains.
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04
Séquence vignobles inattendus (Liban, Géorgie, Angleterre).
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05
Débat ordres de grandeur : ce qui pèse vraiment dans l'empreinte d'une bouteille.
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06
Vin final et vote de la table.
03Pour qui, pour quoi
À qui je le propose.
Les publics
Ceux avec qui cet atelier marche le mieux.
- tous publics
- équipes internationales
- groupes déjà initiés
Les occasions
Ce qu'il vient servir.
- CE & moment à fêter
- Remercier clients & partenaires
- Souder une équipe
On repart avec
- Fiche des ordres de grandeur carbone d'une bouteille
- Liste des vins dégustés
- Fiche de dégustation
04Ce que ça dit de la vigne
L'atelier parle aussi
d'agriculture.
Traiter la question du transport avec des ordres de grandeur plutôt qu'avec des slogans. Le vrai enseignement : le poids du contenant et les pratiques agricoles pèsent souvent davantage que les milles nautiques.
05Questions fréquentes
Avant que vous
me le demandiez.
Une autre question ? Posez-la dans votre demande de devis.
Faire venir des vins de l'autre bout du monde, ce n'est pas très cohérent avec votre discours.
C'est justement le sujet de l'atelier. On donne les chiffres, y compris ceux qui nous dérangent, et on laisse le groupe conclure. C'est plus honnête que de faire semblant que la question ne se pose pas.