01Pourquoi cet atelier
Ce que cet atelier
fait.
Cet atelier s'adresse aux groupes qui ont déjà un pied dans le sujet. On y goûte des vins autrichiens, portugais, grecs, espagnols ou allemands — des pays où la viticulture biologique est parfois plus avancée qu'en France, où les vieilles vignes non greffées survivent encore, et où le rapport qualité-prix reste sans équivalent. L'atelier questionne au passage un réflexe bien français : l'idée que la hiérarchie du vin serait fixée une fois pour toutes. On regarde aussi ce que le climat impose déjà à ces régions — vendanges plus précoces, altitude recherchée, cépages qu'on redécouvre parce qu'ils supportent la sécheresse.
Repartir avec cinq noms de domaines à moins de 20 € qu'aucun de vos concurrents ne connaît.
— Romain
02Comment ça se passe
six mouvements.
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01
Ouverture : un blanc autrichien contre un blanc bourguignon, à l'aveugle.
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02
Étape visuelle et olfactive : les styles européens.
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03
Séquence vieilles vignes et vignobles non greffés.
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04
Étape gustative : structure et garde.
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05
Discussion : où en est le bio en Europe, et pourquoi la France n'est pas en tête.
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06
Vin de garde final et projection climatique.
03Pour qui, pour quoi
À qui je le propose.
Les publics
Ceux avec qui cet atelier marche le mieux.
- amateurs éclairés
- équipes internationales
- clients fidèles
- comités de direction
Les occasions
Ce qu'il vient servir.
- CE & moment à fêter
- Remercier clients & partenaires
- Souder une équipe
On repart avec
- Liste des domaines et prix indicatifs
- Carte de l'Europe viticole
- Fiche de dégustation
04Ce que ça dit de la vigne
L'atelier parle aussi
d'agriculture.
Plusieurs pays européens dépassent la France en part de surface bio. L'atelier utilise ce fait pour déplacer la conversation : la question n'est pas la certification, c'est ce que le vigneron fait réellement de son sol.
05Questions fréquentes
Avant que vous
me le demandiez.
Une autre question ? Posez-la dans votre demande de devis.
Nos invités attendent du grand vin français.
Alors ce n'est pas le bon atelier — Grands Crus ou Champagnes seront plus adaptés. Le Tour d'Europe est pour les groupes qui veulent être surpris.