01Pourquoi cet atelier
Ce que cet atelier
fait.
Le deuxième épisode est probablement le plus important de la série pour comprendre le vin français. Après les grandes invasions, ce sont les ordres monastiques qui sauvent et subliment la viticulture européenne. Les Cisterciens et les Bénédictins ne se contentent pas de cultiver : ils observent, notent, comparent, et finissent par cartographier les différences entre parcelles voisines. Le concept même de « clos » viticole naît dans les monastères, et avec lui l'idée qu'un lieu précis donne un vin précis. C'est le socle intellectuel de tout ce qui suivra, jusqu'aux appellations modernes. Format quiz par équipes, avec dégustations en parallèle, sur des vins issus de terroirs historiquement monastiques.
Comprendre d'où vient l'obsession française pour la parcelle — et pourquoi elle a mille ans.
— Romain
02Comment ça se passe
2 h, cinq mouvements.
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01
Manche 1 — L'Europe viticole après les invasions.
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02
Manche 2 — Cisterciens et Bénédictins : qui fait quoi.
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03
Manche 3 — La naissance du clos et du climat bourguignon : le climax.
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04
Manche 4 — Épreuve à l'aveugle sur des terroirs historiquement monastiques.
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05
Manche 5 — Ce que l'observation monastique a légué aux appellations modernes.
03Pour qui, pour quoi
À qui je le propose.
Les publics
Ceux avec qui cet atelier marche le mieux.
- grand groupe
- séminaire
- CSE
- amateurs de Bourgogne
Les occasions
Ce qu'il vient servir.
- CE & moment à fêter
- Former & fidéliser
On repart avec
- Livret de questions et corrections
- Carte des grands clos monastiques
- Liste des vins dégustés
04Ce que ça dit de la vigne
L'atelier parle aussi
d'agriculture.
Les moines ont bâti leur savoir sur l'observation longue et la patience — un contre-modèle direct de la viticulture d'intervention rapide. Argument à manier sans idéalisation : ils cherchaient aussi le rendement.
05Questions fréquentes
Avant que vous
me le demandiez.
Une autre question ? Posez-la dans votre demande de devis.
On va nous parler de religion ?
Non : d'agronomie et de cartographie. Les moines nous intéressent parce qu'ils ont été les premiers à documenter les différences entre parcelles.