Era

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Botter est une maison vénitienne fondée en 1928 à Fossalta di Piave, dans la province de Venise, aujourd'hui l'un des grands acteurs italiens de l'export viticole. La maison travaille sur l'ensemble du Veneto et au-delà, avec un savoir-faire particulier sur le Prosecco DOC et les vins de terroir italiens. Botter a développé une ligne biologique, Era, en réponse à la demande croissante pour des mousseux certifiés bio sans sacrifier l'accessibilité prix. Le Glera, cépage roi du Prosecco, y est cultivé selon le cahier des charges de l'agriculture biologique européenne, sans intrants de synthèse. La vinification se fait en cuve close, méthode Charmat, qui préserve le fruit primaire du raisin plutôt que de le complexifier par autolyse. Botter mise sur des volumes suffisants pour rendre le bio accessible sur toute la gamme, une stratégie qui a fait ses preuves commercialement. La maison exporte largement, avec une présence forte sur les marchés européens et au-delà. Un groupe industriel italien qui a su intégrer le bio dans sa gamme grand public sans en faire un produit de niche.

Era est élaboré à partir de Glera, le cépage exclusif du Prosecco DOC, conduit en agriculture biologique certifiée. La vinification en méthode Charmat (cuve close) développe une bulle fine et régulière tout en préservant l'expression fruitée primaire du raisin. Robe jaune paille pâle, nez de poire, de pomme verte et de fleurs blanches, bouche vive, ronde, dosage extra dry qui laisse une légère douceur en fin de bouche sans jamais être sucré. C'est un mousseux simple et bien fait, sans prétention, calibré pour l'apéritif et les repas décontractés. Il se prête aussi bien à un cocktail (spritz) qu'à une dégustation pure, servi frais autour de 6-8°C. Un bio accessible qui ne cherche pas à concurrencer un Champagne, et qui ne le prétend pas — juste un Prosecco propre, net, bien vinifié.