L'histoire
du domaine.
Domaine de Montcy, installé à Cormeray en Sologne lorraine, s'est imposé comme un acteur référence des vins biodynamiques de la Loire. Le domaine, conduit en agriculture biologique et certifié biodynamie, s'étend sur une surface raisonnable qui lui permet de produire des vins authentiques reflétant le terroir solognot. La transmission du domaine s'est faite dans le respect des valeurs initiales, permettant aux vignerons actuels, issus de la génération suivante, de poursuivre l'aventure tout en affirmant une identité propre. Leur parcours, souvent marqué par une formation technique et une expérience préalable ailleurs, leur permet aujourd'hui de piloter l'exploitation avec une approche à la fois traditionnelle et résolument moderne. Le travail à la vigne, entièrement manuel et respectueux des cycles naturels, se traduit par des cuvées précises, issues de cépages typiques de la région, et une conduite qui exclut tout intrant chimique. Cette exigence se retrouve également en cave, où la vinification vise à mettre en valeur le fruit et le terroir sans artifice, dans le strict respect des principes de la biodynamie.
