Alsace
blanc
01Pourquoi cet atelier
Ce que cet atelier
fait.
C'est l'atelier signature d'Eau de Vigne, et celui qu'il vaut mieux faire avant tous les autres. Il remplit deux fonctions à la fois. D'abord il transmet les techniques de base : comment regarder, comment sentir, comment nommer ce qu'on perçoit, comment structurer un jugement. Ensuite il pose le cadre de lecture qui traverse tout le catalogue — un vin est le produit d'un sol, d'un climat, d'une histoire agricole et de décisions humaines. On parcourt la Bourgogne, la Provence, le Bordelais, l'Alsace et quelques autres, en cherchant à chaque étape ce qui distingue le lieu : la géologie, le climat, les cépages qui s'y sont imposés, les pratiques qui s'y adaptent aujourd'hui. Le changement climatique s'invite naturellement dans la conversation, parce que les régions ne vieillissent pas au même rythme et que certaines appellations changent déjà de visage. À l'arrivée, les participants savent déguster et ont une carte mentale des vins français. Tous les autres ateliers du catalogue s'appuient dessus.
Vos équipes repartent en sachant déguster, pas en ayant écouté quelqu'un déguster.
— Romain
02Comment ça se passe
six mouvements.
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01
Ouverture : deux vins du même cépage, deux régions. Cherchez la différence.
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02
Étape visuelle : ce que la robe raconte (âge, cépage, densité).
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03
Étape olfactive : construction du vocabulaire aromatique par le groupe.
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04
Étape gustative : structure, équilibre, longueur — les repères qui servent à vie.
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05
Point d'étape sur les régions qui bougent sous l'effet du climat.
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06
Révélation des étiquettes et bilan : quelle région a convaincu la table ?
03Le lineup
Cinq vins,
zéro étiquette visible.
Un exemple de dégustation possible : la sélection définitive est arrêtée avec vous, selon la saison, le groupe et ce qu'il y a de juste dans les caves de mes vignerons. Les bouteilles sont gainées, les noms révélés à la fin.
Loire
blanc
Bourgogne
rouge
Rhône
rouge
Languedoc-Roussillon
rouge
Lecture : 2 blancs 3 rouges
04Pour qui, pour quoi
À qui je le propose.
Les publics
Ceux avec qui cet atelier marche le mieux.
- tous publics
- équipe complète
- onboarding
- nouveaux clients
- collaborateurs internationaux
Les occasions
Ce qu'il vient servir.
- CE & moment à fêter
- Remercier clients & partenaires
- Souder une équipe
On repart avec
- Une méthode de dégustation applicable seul
- Une fiche de dégustation Eau de Vigne
- Une carte des régions et la liste des domaines dégustés
05Ce que ça dit de la vigne
L'atelier parle aussi
d'agriculture.
Une région, un vigneron engagé. L'atelier montre concrètement comment les pratiques bio et agroécologiques se déclinent différemment selon les climats — ce qui marche en Roussillon ne marche pas en Champagne. Le changement climatique est abordé par la géographie plutôt que par le discours.
06Questions fréquentes
Avant que vous
me le demandiez.
Une autre question ? Posez-la dans votre demande de devis.
C'est un peu scolaire, non ?
Aucune liste d'appellations à retenir. On part de ce qu'on sent dans le verre et on remonte au sol. Et si le format vous paraît trop sage, il existe en mode quiz : équipes, buzzer, compétition.
On a déjà fait une dégustation l'an dernier.
Alors on passe à la suite : Terroirs pour approfondir la technique, Tour d'Italie ou d'Europe pour élargir, Champagnes ou Grands Crus pour monter en gamme.