Saragat Vermentino

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Le vin porte l'étiquette Saragat, une gamme produite par la maison Atzei dans la région d'Oristano, en Sardaigne, autour de Mogoro. La cuvée s'appuie sur les sols volcaniques du Monte Arci, un massif qui donne aux vins de la zone une signature minérale reconnaissable. La maison travaille le vermentino et d'autres cépages autochtones sardes comme la monica et le cannonau, dans une logique de valorisation du patrimoine ampélographique local. La vinification privilégie la maîtrise thermique et la protection contre l'oxydation, avec des cuves inox et des fermentations à température contrôlée. Un élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers apporte du volume en bouche sans recourir au bois. La gamme Saragat a été distinguée à plusieurs reprises dans des concours internationaux, dont une médaille d'or au Mundus Vini 2026 pour le vermentino. La maison s'inscrit dans le paysage viticole sarde, une région marquée par un climat méditerranéen tempéré par les vents marins. Le nom de la cuvée reste identique en rouge et en blanc, ce qui peut prêter à confusion mais désigne bien deux vins distincts. Une adresse fiable pour qui cherche des blancs et rouges italiens typés sans se ruiner. Le rapport qualité-prix reste l'argument numéro un de la gamme.

Saragat Vermentino est un vin 100% vermentino, cépage méditerranéen roi en Sardaigne, vinifié en Isola dei Nuraghi IGT. Une courte macération pelliculaire extrait les précurseurs aromatiques de la peau avant une vinification protégée, limitant le contact avec l'oxygène pour préserver la fraîcheur variétale. La fermentation se fait à température contrôlée avec des levures sélectionnées, suivie de 40 jours sur lies fines en cuve inox avec bâtonnages réguliers, ce qui donne du gras sans écraser le fruit. La robe est jaune paille lumineux aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur des notes herbacées de romarin, typiques du vermentino sarde, puis évolue vers la fleur de sureau et des touches fruitées, de la poire blanche jusqu'à des nuances plus exotiques de litchi. En bouche, la fraîcheur domine, avec une texture légèrement enrobée grâce à l'élevage sur lies. C'est un blanc sec, précis, pensé pour l'apéritif et les produits de la mer. La cuvée a été récompensée d'une médaille d'or au Mundus Vini édition printemps 2026. Un très bon rapport qualité-prix pour un vermentino qui ne cède rien sur la technique.