VIN · BLANC Loire · Muscadet
2023
Un Muscadet parcellaire planté sur orthogneiss, un sous-sol qui donne fraîcheur, élégance et une vraie colonne vertébrale. Melon de Bourgogne bio, sur lie, précis et digeste. Une pépite du domaine Bedouet à ne pas laisser filer.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Le domaine Bedouet Vigneron s'inscrit dans une histoire familiale de quatre générations, implantée au cœur du vignoble nantais sur les communes du Pallet et de La Haye-Fouassière, en Loire. L'aventure commence avec Henri Bedouet, né en 1899, tonnelier et vigneron en métayage aux côtés de son épouse Agathe. En 1957, leur fils Henri, né en 1931, s'installe à son tour en métayage avant de devenir fermier en 1977 avec sa femme Marie-Jo. La troisième génération arrive en 1985 lorsque Michel Bedouet, né en 1960, rejoint la structure avant d'acquérir les premières vignes en propre en 1990. Antonin Bedouet représente la quatrième génération : entré sur le domaine en 2015, il s'associe avec son père en février 2020 pour poursuivre l'activité en vue du départ à la retraite de Michel en 2025.
Inspiré par une démarche de respect du vivant et d'équilibre naturel, le domaine engage la conversion de l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique en 2010, obtenant ses premiers raisins certifiés bio lors de la récolte 2013. Le travail à la vigne exclut tout produit chimique de synthèse et privilégie le travail des sols ainsi que la préservation des écosystèmes environnants, composés de haies, de bois et de prairies. Situées sur la rive droite de la Sèvre, les parcelles s'épanouissent sur les terroirs des appellations communales Le Pallet et La Haye-Fouassière. Elles reposent sur une mosaïque géologique variée associant gabbro, micaschistes, gneiss, orthogneiss et amphibolite. La production met à l'honneur le cépage Melon de Bourgogne à travers une conduite rigoureuse et parcellaire du vignoble.
02Note de dégustation
La famille Bedouet travaille la vigne au Pallet depuis 1899, cinq générations sans interruption. Henri Bedouet, né cette année-là, était tonnelier et métayer viticole ; son fils s'installe en 1957, puis Michel reprend en 1985 et achète des parcelles pour produire son propre vin. Aujourd'hui Michel et son fils Antonin dirigent le domaine, sur la rive droite de la Sèvre, entre Le Pallet et La Haye-Fouassière, au cœur du vignoble de Muscadet. Le sous-sol est une mosaïque géologique rare : gabbro du Pallet, micaschiste et orthogneiss, qui structure des cuvées parcellaires bien distinctes. En 2010, virage complet vers l'agriculture biologique, certification AB à la clé, avec l'idée de préserver la biodiversité des parcelles plutôt que de la subir. Le domaine s'étend sur 21 hectares pour environ 80 000 bouteilles par an. Le cépage roi ici, c'est le Melon de Bourgogne, identité régionale assumée et travaillée en vinification parcellaire plutôt qu'en cuvée générique. La philosophie : révéler la finesse et la tension du Muscadet Sèvre et Maine, pas le noyer sous l'élevage. Un domaine familial, pas une marque : chaque cuvée porte un terroir précis. Une valeur sûre de la Loire bio, reconnue au-delà des frontières françaises.
Les Vignes du Moulin est une cuvée parcellaire du domaine Bedouet, plantée sur un sous-sol à dominante d'orthogneiss, une roche métamorphique qui apporte tension et minéralité au vin. 100% Melon de Bourgogne, vinifié sur lie, dans la tradition du Muscadet Sèvre et Maine. Le Guide Hachette des Vins a d'ailleurs référencé cette cuvée sur un millésime précédent (2020), signe de sa régularité qualitative. Le nez développe des arômes précis d'agrumes et de fleurs blanches, sans lourdeur. En bouche, la fraîcheur du terroir domine, portée par une acidité bien intégrée et une texture élégante issue de l'élevage sur lie. La structure est plus marquée que sur les cuvées d'entrée de gamme du domaine, avec une vraie capacité de garde courte à moyenne. C'est un vin de terroir au sens strict : le nom de la parcelle (Moulin) et la géologie (orthogneiss) expliquent directement le style en bouche. Il s'accorde parfaitement avec les produits iodés mais tient aussi tête à des plats plus travaillés. Une référence dans la gamme bio du domaine, à recommander sans hésiter.
04Fiche technique
Cépages
Melon de Bourgogne
Couleur
Blanc
Région
Loire
Appellation
Muscadet
Millésime
2023
Garde
1 à 2 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Huîtres, Sole meunière, Fromage de chèvre affiné, Langoustines, Ceviche de bar
