Gran Sasso

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Fantini est la marque phare du groupe Farnese Vini, fondé dans les Abruzzes, à moins de 30 km de la mer Adriatique, au pied du massif du Gran Sasso. La maison s'est construite une réputation internationale en démocratisant des vins italiens de terroir à prix accessibles, sans sacrifier la rigueur de vinification. Les raisins de cette cuvée proviennent des communes d'Ortona, San Salvo et Pollutri, cœur historique du Montepulciano d'Abruzzo. Le groupe a engagé une gamme bio certifiée en parallèle de sa production conventionnelle, réponse directe à une demande croissante de vins italiens plus durables. Vinification en soins constants : égrappage, foulage doux, macération sur peaux, fermentation d'une quinzaine de jours. Farnese/Fantini mise sur la régularité qualitative millésime après millésime, condition de sa présence chez la plupart des cavistes et grandes enseignes. Une maison industrielle au sens noble du terme : volume maîtrisé, process calibré, mais sans dérive vers l'anonymat œnologique.

Gran Sasso, Montepulciano d'Abruzzo DOC, 100% montepulciano, cépage roi des Abruzzes. Vinification classique : égrappage, foulage léger, macération sur peaux et fermentation d'environ quinze jours pour extraire couleur et tanins sans excès. Robe rouge rubis aux reflets grenat. Nez fruité et persistant, cerise marasque, prune, une pointe vanillée qui trahit un léger passage sous bois ou copeaux. Bouche charnue, tanins fermes mais sans dureté, bel équilibre entre matière et fraîcheur acide. Version certifiée bio de la gamme Gran Sasso, alignée sur les standards du cahier des charges européen. Accessible dès sa mise en marché, pas de vocation de garde longue. Sert idéalement à 16-18°C. Compagnon naturel de la cuisine italienne — pâtes, pizza, viandes grillées — et des repas conviviaux sans prétention. Un vin qui fait le job avec sérieux, sans jamais chercher à se hisser au-dessus de sa catégorie.