VIN · BLANC Loire · Muscadet
2024
La cuvée signature du domaine Bedouet, certifiée bio, celle qui résume tout leur savoir-faire sur le Melon de Bourgogne. Finesse et tension, sur lie, sans esbroufe. Aussi à l'aise à l'apéro que sur un plateau de fruits de mer.
Bio certifié (AB)
03Le domaine
Le domaine Bedouet Vigneron s'inscrit dans une histoire familiale de quatre générations, implantée au cœur du vignoble nantais sur les communes du Pallet et de La Haye-Fouassière, en Loire. L'aventure commence avec Henri Bedouet, né en 1899, tonnelier et vigneron en métayage aux côtés de son épouse Agathe. En 1957, leur fils Henri, né en 1931, s'installe à son tour en métayage avant de devenir fermier en 1977 avec sa femme Marie-Jo. La troisième génération arrive en 1985 lorsque Michel Bedouet, né en 1960, rejoint la structure avant d'acquérir les premières vignes en propre en 1990. Antonin Bedouet représente la quatrième génération : entré sur le domaine en 2015, il s'associe avec son père en février 2020 pour poursuivre l'activité en vue du départ à la retraite de Michel en 2025.
Inspiré par une démarche de respect du vivant et d'équilibre naturel, le domaine engage la conversion de l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique en 2010, obtenant ses premiers raisins certifiés bio lors de la récolte 2013. Le travail à la vigne exclut tout produit chimique de synthèse et privilégie le travail des sols ainsi que la préservation des écosystèmes environnants, composés de haies, de bois et de prairies. Situées sur la rive droite de la Sèvre, les parcelles s'épanouissent sur les terroirs des appellations communales Le Pallet et La Haye-Fouassière. Elles reposent sur une mosaïque géologique variée associant gabbro, micaschistes, gneiss, orthogneiss et amphibolite. La production met à l'honneur le cépage Melon de Bourgogne à travers une conduite rigoureuse et parcellaire du vignoble.
02Note de dégustation
La famille Bedouet travaille la vigne au Pallet depuis 1899, cinq générations sans interruption. Henri Bedouet, né cette année-là, était tonnelier et métayer viticole ; son fils s'installe en 1957, puis Michel reprend en 1985 et achète des parcelles pour produire son propre vin. Aujourd'hui Michel et son fils Antonin dirigent le domaine, sur la rive droite de la Sèvre, entre Le Pallet et La Haye-Fouassière, au cœur du vignoble de Muscadet. Le sous-sol est une mosaïque géologique rare : gabbro du Pallet, micaschiste et orthogneiss, qui structure des cuvées parcellaires bien distinctes. En 2010, virage complet vers l'agriculture biologique, certification AB à la clé, avec l'idée de préserver la biodiversité des parcelles plutôt que de la subir. Le domaine s'étend sur 21 hectares pour environ 80 000 bouteilles par an. Le cépage roi ici, c'est le Melon de Bourgogne, identité régionale assumée et travaillée en vinification parcellaire plutôt qu'en cuvée générique. La philosophie : révéler la finesse et la tension du Muscadet Sèvre et Maine, pas le noyer sous l'élevage. Un domaine familial, pas une marque : chaque cuvée porte un terroir précis. Une valeur sûre de la Loire bio, reconnue au-delà des frontières françaises.
Le Domaine est la cuvée d'entrée de gamme et carte de visite du domaine Bedouet, élaborée en agriculture biologique certifiée. 100% Melon de Bourgogne, vinifié sur lie selon la tradition du Muscadet Sèvre et Maine, ce qui lui donne ce léger perlant et cette texture crémeuse caractéristique. Le nez reste discret et net, sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la finesse prime sur la puissance : c'est un Muscadet taillé pour la précision plutôt que pour le volume. La fraîcheur naturelle du terroir schisteux du Pallet porte l'ensemble. C'est un vin sans esbroufe, pensé pour être bu jeune et sans façon. Il accompagne aussi bien l'apéritif que des repas de crudités, poissons et coquillages, le classique accord Muscadet-huîtres fonctionnant à plein. Le rapport qualité-prix en fait un incontournable pour un service B2B régulier. C'est la cuvée qui représente le mieux l'ADN du domaine : rigueur bio, terroir précis, prix honnête. Un vin de tous les jours qui ne fait aucune concession sur la qualité.
04Fiche technique
Cépages
Melon de Bourgogne
Couleur
Blanc
Région
Loire
Appellation
Muscadet
Millésime
2024
Garde
1 à 2 ans
Bio certifié (AB)
05Accords mets-vins
Huîtres, Crudités de saison, Poissons blancs grillés, Coquillages (moules, palourdes), Chèvre frais
