Machoman Magnum

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Casa Rojo est né en 2010 à Jumilla, fondé par José Luis Gómez et Laura Muñoz, deux œnologues qui voulaient bousculer l'image poussiéreuse du Monastrell murcien. Le projet s'est construit autour d'un principe simple : aller chercher les meilleures parcelles de la région, souvent des vignes centenaires en altitude, plutôt que de standardiser sur de grands volumes. Les vignes de la Paraje de La Raja, sur les hauteurs de Murcie, sont plantées à plus de 700 mètres d'altitude sur des sols pauvres, un climat continental extrême avec de forts écarts thermiques jour-nuit qui préservent l'acidité du raisin malgré la chaleur. La maison a depuis quitté l'appellation DO Jumilla pour certains cuvées, préférant l'IGP Tierra de Murcia, plus souple sur l'encépagement et les pratiques — un choix revendiqué de liberté œnologique plutôt qu'une dégradation qualitative. Casa Rojo a aussi étendu son terrain de jeu à d'autres régions espagnoles avec des cépages locaux, et dispose désormais de sa propre cave en Ribera del Duero. La maison revendique une certification écologique et végane sur une partie de sa gamme. Un projet jeune, ambitieux, résolument créatif dans un pays où le classicisme domine encore largement le paysage viticole.

Machoman assemble 90% monastrell, 7% syrah et 3% petit verdot, issus de vieilles vignes de 7 à 80 ans plantées en altitude sur les hauteurs de Murcie. Élevage oxydatif partiel en amphores d'argile italiennes, une technique rare en Espagne qui apporte de la texture sans marquer le vin de notes boisées. En magnum, le rapport surface/volume plus favorable ralentit l'évolution du vin — un format qui sert particulièrement bien les cuvées de garde comme celle-ci. Robe grenat profond. Nez sur les fruits rouges et noirs — cerise, prune — avec des notes minérales et une pointe de garrigue méditerranéenne (thym, romarin, notes balsamiques et mentholées). Bouche dense mais maîtrisée, tannins mûrs, une structure qui n'écrase pas le fruit malgré le nom provocateur de la cuvée. L'étiquette du Machoman, signée par un illustrateur local, est devenue une signature visuelle reconnaissable de la maison. Un format magnum idéal pour la garde longue ou un dîner à plusieurs, à servir sur une viande rouge marinée aux épices ou un gibier en sauce.