Tintafina

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Casa Rojo est né en 2010 à Jumilla, fondé par José Luis Gómez et Laura Muñoz, deux œnologues qui voulaient bousculer l'image poussiéreuse du Monastrell murcien. Après avoir bâti sa réputation en Murcie, la maison s'est lancée dans un nouveau projet ambitieux sur le mile d'or de Ribera del Duero — le secteur le plus qualitatif de l'appellation, où sont installés les producteurs les plus prestigieux de la région. Casa Rojo y a construit sa propre cave pour produire des rouges expressifs à partir du tempranillo local, appelé tinto fino dans cette région. La philosophie reste la même qu'à Jumilla : sélection parcellaire précise, vinifications soignées, ambition qualitative sans passer par les codes classiques et austères souvent associés à Ribera del Duero. La maison filtre ses rouges sans les clarifier, ce qui les rend compatibles avec un régime végane. Casa Rojo mène aussi des projets similaires ailleurs en Espagne, toujours autour de cépages autochtones travaillés avec un regard créatif. Un domaine jeune mais qui a su se faire une place dans une appellation historiquement dominée par de grandes maisons établies depuis des décennies.

Tintafina est un 100% tempranillo (tinto fino) issu de vieilles vignes plantées en altitude sur le mile d'or de Ribera del Duero. Élevage en fûts de chêne français pendant environ 14 mois, un choix classique de l'appellation mais mené avec mesure pour ne pas écraser le fruit. Robe grenat intense. Nez complexe mêlant fruits rouges et noirs compotés (mûre, cerise), épices, vanille et notes boisées bien intégrées. Bouche puissante et structurée, tannins mûrs devenus soyeux avec l'élevage, une matière dense qui tient la longueur. C'est un vin de garde net, pensé pour évoluer sur 8-10 ans en cave. Le format magnum accentue le potentiel de garde grâce à une oxydation plus lente. À servir sur une viande rouge de caractère — côte de bœuf, agneau rôti — ou des fromages affinés à pâte dure. Une cuvée qui assume pleinement l'ambition de Casa Rojo de rivaliser avec les references historiques de Ribera del Duero.