L'histoire
du domaine.
Fondé en 1808 au cœur du village d'Urville, le domaine Drappier s'est construit autour du témoignage médiéval des caves de l'Abbaye de Clairvaux, fondées en 1152 par Saint Bernard. Cette maison champenoise s'est imposée comme un acteur singulier en privilégiant une authentique naturalité, portée par une transmission familiale qui a vu Michel Drappier prendre les rênes aux côtés de la génération suivante. Le vignoble, planté principalement à Urville, est cultivé selon des principes rigorously biologiques et naturels, avec une surface et des appellations spécifiques qui restent à préciser dans les sources consultées. La particularité du domaine réside dans la culture de cépages oubliés comme le Fromenteau, l'Arbanne, le Petit Meslier et le Blanc Vrai, ainsi que dans une démarche de neutralité carbone aboutie, faisant de Drappier la première Maison « Carbone Neutre » de Champagne. Le travail en cave se caractérise par un dosage très faible et une utilisation modérée des sulfites, permettant d'exprimer la diversité des terroirs, notamment à travers des cuvées emblématiques telles que la Brut Nature sans soufre. Aujourd'hui, la conduite du vignoble et l'élaboration des vins s'inscrivent dans une démarche d'expérimentation et de respect de l'environnement, portée par des vignerons attachés à l'authenticité et au vivant.
