Solicello

02Note de dégustation

Notes de dégustation.

Tenute Neirano est une maison piémontaise spécialisée dans le Moscato, implantée dans la zone historique de production du Moscato d'Asti DOCG. La maison travaille des parcelles de Moscato Bianco, certaines plantées il y a plus de trente ans, sur les collines du Piémont sous influence méditerranéenne tempérée par l'altitude. La récolte est manuelle, condition imposée par la topographie escarpée des coteaux piémontais. La vinification en Moscato d'Asti repose sur une fermentation partielle stoppée par le froid, technique mise au point dès la fin du XIXe siècle par Carlo Gancia à Canelli. Ce mode de vinification préserve un degré d'alcool très bas et une charge aromatique intacte, sans passage en bouteille sous pression prolongée comme pour l'Asti Spumante. La maison est distribuée en France notamment via les Domaines François Lurton, gage de sérieux logistique. Les informations disponibles sur les pratiques de culture précises, bio ou conventionnelles, restent limitées côté sources francophones. Le style de la maison reste constant sur ses cuvées : fraîcheur, fruit, accessibilité immédiate. Ce n'est pas un vin de garde ni un vin de prestige, mais un outil de plaisir simple et bien fait. Une maison correcte pour qui cherche du Moscato sincère sans se ruiner.

Le Solicello est un Moscato d'Asti DOCG 100% Moscato Bianco, frizzante et doux, taillé pour la gourmandise pure. Le nez explose sur le muscat frais, la poire Williams et une pointe de coing, sans ambiguïté aromatique. La bouche est légère, pétillante, avec un degré d'alcool très bas autour de 5,5%, ce qui en fait un vin de plaisir plus qu'un vin de structure. Le sucre résiduel est marqué mais équilibré par une acidité vive qui évite l'effet sirupeux. C'est un vin à boire jeune, dans l'année suivant la récolte, pour préserver son fruit explosif. Il fonctionne à merveille sur un dessert aux fruits rouges ou une panna cotta à la vanille. Une tarte tatin ou un munster jeune peuvent aussi surprendre en accord osé. Le gorgonzola dolce, moins agressif que le piquant, se marie étonnamment bien avec le sucre du Moscato. C'est un vin de fin de repas assumé, pas un vin d'apéritif malgré ses bulles légères. Simple, efficace, sans prétention.