{"id":1443,"date":"2019-07-04T09:59:02","date_gmt":"2019-07-04T07:59:02","guid":{"rendered":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/?p=1443"},"modified":"2019-07-04T09:59:02","modified_gmt":"2019-07-04T07:59:02","slug":"lete-et-la-vigne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/2019\/07\/04\/lete-et-la-vigne\/","title":{"rendered":"L&rsquo;ETE ET LA VIGNE"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Nouaison\">nouaison<\/a> est termin\u00e9e, les fleurs se sont transform\u00e9es en fruits ou sont tomb\u00e9es. Si le printemps a \u00e9t\u00e9 favorable, le viticulteur peut b\u00e9n\u00e9ficier\u00a0d\u2019une belle proportion de grappes, ou \u00e0 l\u2019inverse dans les temps froids et pluvieux, souffrir d\u2019une faible proportion de fleurs fertilis\u00e9es (probl\u00e8me de <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Coulure\">Coulure<\/a>) ou encore avoir des baies tr\u00e8s petites et sans p\u00e9pins (millerandage).<\/p>\n<p>Les baies commencent alors \u00e0 m\u00fbrir, et passent du vert au rouge et violet pour les raisins rouges, et du vert au translucide \/ jaune pour les raisins blancs.<\/p>\n<p>La vigne alimente alors les raisins en eau, pendant la maturation les sucres montent et l\u2019acidit\u00e9 diminue, le stress hydrique \u00e9tant alors favorable \u00e0 cette phase s\u2019il n\u2019est pas trop fort.<\/p>\n<p>En fonction des vignobles, les viticulteurs sont parfois amen\u00e9s \u00e0 faire une petite taille de la canop\u00e9e (\u00e9tage sup\u00e9rieur de la vigne) pour faciliter la circulation de l\u2019air et l\u2019acc\u00e8s des baies au soleil. On peut \u00e9galement faire le choix de r\u00e9aliser des suppressions de grappes (vendanges vertes) avec l\u2019objectif d\u2019augmenter la concentration.<\/p>\n<p>Deux maturit\u00e9s du raisin sont alors recherch\u00e9es, la maturit\u00e9 du jus (mo\u00fbt) plus facile \u00e0 obtenir et la maturit\u00e9 de la peau (appel\u00e9e maturit\u00e9 ph\u00e9nolique) pour l\u2019obtention de tanins plus souples et des ar\u00f4mes complexes et vari\u00e9s. Lorsque le viticulteur estime que ces deux maturit\u00e9s sont atteintes, il lance les vendanges.<\/p>\n<p><strong><em>Impact du r\u00e9chauffement climatique sur la vigne<br \/>\n<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Globalement, on constate aujourd\u2019hui un r\u00e9chauffement \u00e0 l\u2019\u00e9chelle plan\u00e9taire en moyenne de 1\u00b0C. Plus probl\u00e9matique, l\u2019\u00e9cart type (la diff\u00e9rence entre la temp\u00e9rature la plus basse et la temp\u00e9rature la plus haute) et la dur\u00e9e des ph\u00e9nom\u00e8nes extr\u00eames augmentent. En 2018 et d\u00e9j\u00e0 en 2019, des p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse \/ canicule plus longues, plus intenses et plus pr\u00e9coces augmentent le stress de la vigne. Le Gard et l\u2019H\u00e9rault ont \u00e9t\u00e9 durement touch\u00e9s cette ann\u00e9e au mois de juin (<a href=\"https:\/\/france3-regions.francetvinfo.fr\/occitanie\/herault\/montpellier\/canicule-vignes-brulees-herault-gard-1692792.html\">cf article<\/a>). Catherine Bernard, vigneronne, lance <a href=\"https:\/\/france3-regions.francetvinfo.fr\/occitanie\/herault\/montpellier\/coup-chalumeau-vignes-du-midi-n-est-pas-calamite-cri-alarme-vigneronne-1693848.html\">un cri d\u2019alarme<\/a>\u00a0: <em>\u00ab\u00a0L\u2019\u00eatre humain ne br\u00fble pas car il peut se prot\u00e9ger \u00e0 l\u2019ombre des arbres tandis que les vignes br\u00fblent. Si on ne peut plus se prot\u00e9ger c\u2019est que l\u2019on va vers des zones d\u00e9sertiques. Il faut tout repenser. \u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nouaison est termin\u00e9e, les fleurs se sont transform\u00e9es en fruits ou sont tomb\u00e9es. Si le printemps a \u00e9t\u00e9 favorable, le viticulteur peut b\u00e9n\u00e9ficier\u00a0d\u2019une belle proportion de grappes, ou \u00e0 l\u2019inverse dans les temps froids et pluvieux, souffrir d\u2019une faible proportion de fleurs fertilis\u00e9es (probl\u00e8me de Coulure) ou encore avoir des baies tr\u00e8s petites et &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/2019\/07\/04\/lete-et-la-vigne\/\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;L&rsquo;ETE ET LA VIGNE&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,30,37],"tags":[],"class_list":["post-1443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-comprendre","category-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1443\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eaudevigne.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}